野菜たっぷり卵焼きフリッタータをご紹介
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野菜たっぷり卵焼きフリッタータ
6人分
材料：
卵（大玉） 10個
生クリーム 60ml
粗塩 小さじ2
リコッタチーズ 250g
ベーコン 6切れ（みじん切りにしておく）
玉ねぎ 1個（薄切り）
にんにく 3片（刻んでおく）
カエンペッパーチップ 小さじ½
ズッキーニ 300g（薄切り）
とうもろこし 175g（生でも冷凍でも可）
黒こしょう 小さじ½
パセリ（飾り用、刻んでおく）
作り方：
1.オーブンは200度に予熱しておく。
2.大きなボウルに、卵、生クリーム、塩小さじ1と、リコッタチーズを入れ、かき混ぜておく。
3.直径30cmのスキレットを中火にかけて温めておく。刻んだベーコンをカリカリになるまで3-5分炒める。キッチンペーパーを敷いたお皿に一旦ベーコンを移しておく。
4.ベーコンを炒めた脂が残っているお鍋に、玉ねぎを入れ、飴色になるまで8-10分炒める。
5.にんにく、カエンペッパーチップを加え、香りが立つまで約30秒炒める。ズッキーニを加え、やわらかくなるまで2-3分炒める。
6.とうもろこしを加えて、混ぜながら2分炒め、ズッキーニがさらにやわらかくなるまで炒める。塩こしょうで味付けする。
7.(2)を(6)に注ぎ入れ、ベーコンを上に乗せる。
8.スキレットをオーブンに入れ、表面がふくらみ、卵にしっかり火が通るまで、12-15分焼く。
9.パセリを飾って、スキレットごとサーブして、完成！