
豆腐と野菜入りの卵焼き♫具だくさんのぎせい豆腐

豆腐と野菜がたっぷり入った、栄養満点の卵焼きレシピ!ボリュームがあるので、メインのおかずに格上げできます♫
お弁当にもピッタリ!ぜひ作ってみてくださいね♫
具だくさんのぎせい豆腐
2人分
材料:
卵 2個
豆腐 150g
合いびき肉 30g
サラダ油 大さじ1
めんつゆ(濃縮)大さじ1
砂糖 小さじ1
酒 小さじ1
しいたけ(スライス)1枚
にんじん(細切り)30g
万能ねぎ(みじん切り)1本
作り方:
1.豆腐は水気を切り、手で小さくちぎる。
2.ボウルに卵、めんつゆ、砂糖、酒を入れて混ぜる。
3.卵焼き器にサラダ油を入れて熱し、合いびき肉、しいたけ、にんじん、万能ねぎを入れて炒め、(1)を加える。
4.(2)を流し入れ、蓋をして弱火でじっくりと焼く。片面が焼けたら裏返して同様に焼き、切り分けたら、完成!