週末にチャレンジ！マキアート・マカロン
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マキアート・マカロン
16-18個分
材料：
■マカロン
卵白（室温に戻す）3個分（100g）
グラニュー糖 1/4カップ（50g）
粉砂糖 380g
アーモンドプードル 1カップ（110g）
エスプレッソパウダー 大さじ2
■バタークリーム
無塩バター（室温に戻す）110g
粉砂糖（ふるっておく）2カップ
バニラエクストラクト 大さじ2
*バニラエッセンス数滴で代用可
ココアパウダー（仕上げ用）少々
作り方
1. ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってきたらグラニュー糖を3回に分けて加え、ツヤが出てツノが立つまで泡立てる。
2. 粉砂糖、アーモンドプードル、エスプレッソパウダーをふるい入れ、ゴムベラで気泡をつぶさないようにして、35-45回ほど混ぜる。粉気がなくなったらまる口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートをしいた天板に間隔をあけて、直径4cmほどに丸く絞り出す。
3. 天板を少し高いところから2,3回ほど落として気泡を抜き、室温で1時間ほど置いて表面を乾かす。
4. オーブンは140℃に予熱しておく。
5. バタークリームを作る。ボウルにバター、粉砂糖、バニラエクストラクトを入れて、ハンドミキサーで混ぜたら、好みの口金をつけた絞り袋に入れておく。
6. (3)の表面が指で触れるくらいに乾いたら、200℃のオーブンで15分焼く。
7. 焼き上がった(6)を完全に冷ましたら二枚一組にして、(5)を絞り出してはさむ。
8. ココアパウダーをふりかけたら、完成！
ほろ苦ひとくちスイーツ♪ 抹茶マカロン
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抹茶マカロン
9個分
材料：
■マカロン生地
卵白 1個分
粉糖 40g
砂糖 30g
アーモンドプードル 30g
抹茶 5g
■フィリング
粉糖 70g
クリームチーズ（室温に戻す） 50g
牛乳 小さじ1
作り方
1. オーブンは180℃に予熱しておく。
2. ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってきたら砂糖を数回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作る。
3. (2)にアーモンドプードル、粉糖、抹茶をふるい入れ、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。焼く時に厚みを出すため、混ぜすぎないように気をつける。
4. 絞り袋に(3)を入れ、クッキングシートをしいた天板に直径4cmほどの円形に絞り出す。天板を少し高い位置から2-3回落として空気を抜き、1時間乾かす。
5. フィリングを作る。ボウルにクリームチーズ、粉糖、牛乳を入れ、なめらかになるまでハンドミキサーで混ぜたら絞り袋に入れておく。
6. (4)の表面が完全に乾いたら、150℃のオーブンで15分焼く。焼きあがったら10分ほど冷ます。（このまま冷凍も可能）
7. (6)を2枚1組みにし、内側に(5)を絞り出してサンドしたら、完成！
クリームたっぷり♪ トゥンカロン〜話題の韓国風マカロン♪〜
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トゥンカロン
直径5cm 6個分
材料：
■マカロン生地
卵白 1個分
粉糖 40g
砂糖 30g
アーモンドプードル 30g
いちごパウダー 5g
■フィリング
ホワイトチョコレート（刻む） 80g
クリームチーズ（室温に戻す） 60g
生クリーム 30ml
いちご 6個
作り方：
1. オーブンは150℃に予熱しておく。
2. ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってきたら砂糖を数回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作る。
3. (2)にアーモンドプードル、粉糖、いちごパウダーを振るい入れ、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。焼く時に厚みを出すため、混ぜすぎないように気をつける。
4. 絞り袋に(3)を入れ、クッキングシートをしいた天板に直径4cmほどの円形に絞り出す。天板を少し高い位置から2-3回落として空気を抜き、1時間乾かす。
5.フィリングを作る。ボウルにホワイトチョコレートを入れ、湯煎（50℃）にかけて溶かす。
6.別のボウルにクリームチーズ、生クリームを入れて混ぜ、(5)を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。冷蔵庫で1時間ほど冷やし、絞り袋に移す。
7.(4)の表面が完全に乾いたら、150℃のオーブンで15分焼く。焼きあがったら10分ほど冷ます。
8.(7)を2枚1組にし、内側に(6)をたっぷり絞り出していちごをサンドしたら、完成！
まるで小宇宙！ギャラクシーマカロン
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ギャラクシーマカロン
9個分
材料：
■マカロン生地
粉砂糖 50g
アーモンドプードル 40g
卵白 1個分
グラニュー糖 20g
食用色素（赤・青・黒） 適量
■フィリング
ホワイトチョコレート（刻む） 50g
無塩バター 20g
ラズベリーピューレ 20g
食用色素（白）適量
作り方：
1. オーブンは150℃に予熱しておく。
2.ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってきたらグラニュー糖を3回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作る。
3.(2)にアーモンドプードル、粉砂糖を加え、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。生地を3等分にしてボウルに入れる。
4.(3)に食用色素を加えて、それぞれ色付けする。
5.丸口金をつけた絞り袋の側面に、(4)を色が重ならないようにランダムに入れていく。
6.クッキングシートを敷いた天板に直径4cmほどの円形に絞り出す。天板を少し高い位置から2-3回落として空気を抜き、1時間乾かす。
7.130℃のオーブンで17分焼く。焼き上がったらオーブンから取り出し、天板にのせたまま冷ます。
8.白色食用色素を刷毛の先を浸けて(7)に振り落とす。
9.フィリングを作る。ボウルにホワイトチョコレート、バターを入れて500Wで1分30秒温める。ラズベリーピューレを加えて混ぜる。
10. 粗熱が取れたら丸口金をつけた絞り袋に入れて冷蔵庫で30分冷やす。
11.(8)を2枚1組にし、(10)を絞り出してサンドする。冷蔵庫に入れて2時間冷やしたら、完成！
かわいくっておいしい！スモアマカロン
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スモアマカロン
18個分
材料：
粉糖 160g
アーモンドプードル 90g
卵白 3個分
砂糖 70g
グラハムクラッカー（細かく砕く）3枚
生クリーム（温める）240ml
チョコレート 2カップ
マシュマロ 18個
作り方
1. オーブンは150℃に予熱しておく。
2. ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡だてる。白くなったら砂糖を加えて、ツノが立つまで泡だてる。
3. 粉糖、アーモンドプードル、グラハムクラッカーをふるい入れ、メレンゲの気泡を潰さないようにそっと混ぜる。
4. (3)を丸口金をつけた絞り袋に入れる。クッキングシートをしいた天板に絞り出し、台に叩きつけて空気を抜いたら、150℃のオーブンで20分焼く。
5. ボウルにチョコレートと温めた生クリームを入れてよく混ぜる。丸口金をつけた絞り袋に入れて、固くなるまで冷蔵庫で冷やす。
6. マカロンに(5)を絞り、マシュマロをサンドする。
7. 串にさして、バーナーでマカロンをあぶったら、完成！
大人の和スイーツ♪ ホワイト抹茶マカロン
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ホワイト抹茶マカロン
9個分
材料：
◾️マカロン生地
卵白 1個分
粉糖 40g
砂糖 30g
アーモンドプードル 30g
◾️フィリング
粉糖 60g
クリームチーズ（室温に戻す） 50g
抹茶 5g
牛乳 小さじ1
作り方
1. オーブンは130℃に予熱しておく。
2. ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってきたら砂糖を数回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作る。
3. (2)にアーモンドプードルと粉糖をふるい入れ、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。焼く時に厚みを出すため、混ぜすぎないように気をつける。
4. 絞り袋に(3)を入れ、クッキングシートをしいた天板に直径4cmほどの円形に絞り出す。天板を少し高い位置から2-3回落として空気を抜き、1時間乾かす。
5. フィリングを作る。ボウルにクリームチーズ、粉糖、抹茶、牛乳を入れ、なめらかになるまでハンドミキサーで混ぜたら絞り袋に入れておく。
6. (4)の表面が完全に乾いたら、130℃のオーブンで17分焼く。焼きあがったら天板の上に乗せたまま10分ほど冷ます。（このまま冷凍も可能）
7. (6)を2枚1組みにし、内側に(5)を絞り出してサンドしたら、完成！
可愛いすぎ！マカロンタワー
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マカロンタワー
40個分
材料：
■マカロン生地
粉糖 420g
アーモンドプードル 240g
卵白 8個分
グラニュー糖 200g
■ジンジャー
クローブ 小さじ1/2
ジンジャー 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ1/2
シナモン 小さじ1/2
オールスパイス 小さじ1/2
■レッドベルベット
ココアパウダー 大さじ1/2
食用色素（赤）適量
■フィリング
無塩バター(室温に戻す) 225g
クリームチーズ 225g
塩 小さじ1/4
クローブ 小さじ/12
シナモン 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ1/2
バニラエクストラクト 小さじ1/2
牛乳 大さじ4
粉砂糖 960g
発砲スチロールのコーン (直径13cm×高さ38cm)
爪楊枝
作り方：
1.マカロン生地を作る。ボウルに粉糖、アーモンドプードルを入れて混ぜ合わせる。
2.別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなったらグラニュー糖を加えてツノが立つまで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
3.(2)に(1)を加えて、ゴムベラで粉気が無くなるまでさっくりと混ぜ、半量を別のボウルに移す。
4.片方のボウルに、クローブ、ジンジャー、ナツメグ、シナモン、オールスパイスを加え、さっくりと混ぜる。
5.残りのボウルに、ココアパウダー、食用色素を加え、さっくりと混ぜる。
6.絞り袋に(4)、(5)をそれぞれ入れ、クッキングシートを敷いた天板に直径4cmほどの円形に絞り出す。天板を少し高い位置から2-3回落として空気を抜き、1時間乾かす。
7.オーブンは150℃に余熱しておく。
8.(6)を150℃のオーブンで20分焼く。焼きあがったら10分ほど冷ます。
9.フィリングを作る。ボウルにバター、クリームチーズを加え、クリーム状になるまで泡立てる。
10.(9)に塩、クローブ、シナモン、ナツメグ、バニラエクストラクト、牛乳を加えて混ぜ、粉糖を少しずつ加えて滑らかになるまで混ぜたら絞り袋に入れておく。
11.(8)を2枚1組にし、内側に(10)を絞り出してサンドし、冷蔵庫で6時間ほど冷やす。
12.発砲スチロールのタワーに爪楊枝を刺し、(11)を交互に刺したら、完成！