ご飯のおかわりが止まらない！絶品なすと鶏胸肉のごまみそ焼き

旬のなすと鶏胸肉をごまみそ味で炒めたおかずレシピ。濃厚な味付けは、ご飯がすすむこと間違いなしです。なすからあふれる旨味と、ジューシーな鶏胸肉の相性は抜群です♡

コスパの良い鶏胸肉が、絶品おかずに早変わり！ぜひ作ってみてくださいね♫

なすと鶏胸肉のごまみそ焼き

1人分

材料：

鶏胸肉　150g

なす　1本

片栗粉　小さじ1

塩コショウ　少々

サラダ油　大さじ2

みそ　大さじ1

みりん　大さじ1

酒　大さじ1

すりごま　大さじ1

しょうゆ　小さじ1

砂糖　小さじ1

にんにく（すりおろし）1片分

万能ねぎ（小口切り）適量

作り方：

1.鶏胸肉は一口大に切り、片栗粉、塩コショウをもみ込む。

2.ボウルにみそ、みりん、酒、しょうゆ、砂糖、にんにく、すりごまを入れて混ぜておく。

3.なすは縦半分に切って隠し包丁を入れ、3等分にカットする。

4.フライパンにサラダ油をひき、(3)を炒め、お皿に取り出す。

5.同じフライパンに(1)を入れて炒め、こんがり焼き色がついたら(4)を戻し、(2)を加えて炒め合わせる。

6.お皿によそい、万能ねぎをのせたら、完成！