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簡単でキレイ♪レアチーズケーキ8選!

美しすぎる...

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食べるのがもったいくらいの、キレイなレアチーズケーキ♡見た目ほど難しくはなく、混ぜて冷やし固めるだけなので意外と簡単に作れるんです。

冷んやりスイーツはおもてなしのデザートにピッタリ!ぜひ作ってみてくださいね♫

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簡単でキレイ♪レアチーズケーキ8選!

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春のおもてなしに♪ いちごと抹茶のマーブルチーズケーキ

18cm丸型、6人分

材料:

■ボトム

ビスケット 140g

溶かしバター 80g

牛乳 大さじ2

■フィリング

クリームチーズ(室温に戻す) 400g

生クリーム 200ml

砂糖 120g

粉ゼラチン 15g

水 大さじ4

抹茶 5g

水 大さじ3

いちご 12個

作り方:

1. ボトムを作る。チャック付きの袋にビスケットを入れて口を閉め、麺棒などで叩いて細かく砕く。ボウルに入れて、溶かしバターと牛乳を加えて、混ぜる。

2. 型に(1)をしきつめてスプーンで強く押さえたら、冷蔵庫に入れて冷やし固める(約30分)。

3. 分量の水を耐熱皿に入れて、ゼラチンをふり入れてふやかし、置いておく。

4. 分量の水をボウルに入れて、抹茶を加えて溶きかき混ぜ、置いておく

5. クリームチーズに砂糖を加えて、ハンドミキサーでよく混ぜる。なめらかになったら、あたためた生クリームを2回に分けて入れてさらによく混ぜる。

6. (3)を600Wの電子レンジで30秒ほど加熱し、よく混ぜて溶かす。ゼラチンが液状になったら、(4)に漉し入れ、よく混ぜる。

7. フィリングの1/4量を別のボウルに移し、(4)を加えてよく混ぜる。

8. (2)の型の側面に半分に切ったいちごを隙間なく並べる。白いフィリングの半量を流し入れ、上から抹茶入りのフィリングの半量を流し入れる。これをもう一度繰り返す。

9. 箸で抹茶のフィリングをかき混ぜてマーブル模様を作る。冷蔵庫に入れて3時間ほど冷やし固めたら、完成!

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カップ丸ごと!レアチーズケーキ〜混ぜて冷やすだけ〜

2個分

材料:

ヨーグルト(室温に戻す)90g×2個

クリームチーズ(室温に戻す) 大さじ4

いちごジャム 小さじ2

ゼラチン 5g

水 大さじ1

いちご 2個

ビスケット 2枚

作り方:

1.ゼラチンは水に振り入れてよく混ぜ、600Wの電子レンジで10秒ほど加熱する。

2.カップからヨーグルトを大さじ1杯ずつ取り除く。

3.クリームチーズ、いちごジャム、ゼラチン液を半量ずつ加えてよく混ぜる。

4.いちごを埋め込み、ビスケットをのせ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。

5.皿の上に取り出したら、完成!

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桃の缶詰で作れる!ひまわりチーズケーキ

15cm丸型1台分

材料:

■フィリング

桃缶(黄桃、半分にカットする) 2缶(2つ割り8個分)

クリームチーズ(室温に戻しておく) 200g

生クリーム 100ml

ヨーグルト 100g

桃缶のシロップ 30ml

砂糖 30g

ゼラチン 10g

水 大さじ3

■ボトム

ビスケット 80g

溶かしバター 50g

くるみ(砕く) 適量

ブルーベリー 適量

作り方:

1.ボトムを作る。ジップ付きの袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込む。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫に入れて30分冷やし固める。

2.フィリングを作る。ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒ほど温めて液状にする。

3.ミキサーにクリームチーズ、生クリーム、ヨーグルト、桃缶シロップ、砂糖、ゼラチン液を加えて滑らかになるまで攪拌し、型に流し入れて、冷蔵庫で3時間冷やし固める。

4.(3)が冷やし固まったら型から外し、桃を花びら模様に並べる。

5.中央に砕いたくるみ、ブルーベリーをトッピングしたら、完成!

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本物そっくり♪ 穴あきチーズケーキ

6人分(15cmケーキ型)

材料:

■フィリング

クリームチーズ(室温に戻しておく) 400g

マスカルポーネチーズ(室温に戻しておく) 300g

生クリーム 300ml

砂糖 80g

粉ゼラチン 13g

水 大さじ3

食用色素(黄色) 適量

作り方:

1. フィリングを作る。ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒ほど温めて液状にする。

2. ミキサーにクリームチーズ、マスカルポーネチーズ、生クリーム、砂糖、ゼラチン液を加えて滑らかになるまで攪拌する。

3. 食用色素を加えて全体に色付くまで攪拌する。

4. 型に流し入れて表面を平らにならし、冷蔵庫で3時間冷やし固める。

5. ケーキを型から外す。熱湯にさらしたフルーツくり抜き器で表面に穴を開けたら、完成!

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まるごとみかんのレアチーズケーキ〜切って可愛い〜

15cmケーキ型 1台分

材料:

■フィリング

みかん(皮をむき、4個は横半分に切る)7個

クリームチーズ(室温に戻しておく) 250g

ヨーグルト 100g

生クリーム 100ml

オレンジジュース 50ml

砂糖 50g

ゼラチン 10g

水 大さじ3

■ボトム

ビスケット 100g

溶かしバター 80g

作り方:

1.ボトムを作る。ジップ付きの袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込む。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫に入れて30分冷やし固める。

2.フィリングを作る。ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒ほど温めて液状にする。

3ミキサーに.クリームチーズ、ヨーグルト、生クリーム、オレンジジュース、砂糖、ゼラチン液を加えて滑らかになるまで攪拌する。

4.(1)の型の側面に、半分に切ったみかんの断面が外側になるように並べ入れる。中心に残りのまるごとみかんを並べ入れる。

5.(3)を(4)に流し入れ、冷蔵庫で3-4時間冷やし固める。

6.型から外して食べやすい大きさに切り分けたら、完成!

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大理石みたい♪ マーブル模様の黒ごまチーズケーキ

18cm丸型、6人分

材料:

■ボトム

ココアサンドクッキー 150g

溶かしバター(無塩) 60g

■フィリング

クリームチーズ(室温に戻す) 400g

生クリーム 400ml

砂糖 120g

粉ゼラチン 15g

水 大さじ3

黒ねりごま 大さじ4

作り方:

1. ボトムを作る。チャック付きの袋にクッキーを入れて口を閉め、麺棒などで叩いて細かく砕く。ボウルに入れて、溶かしバターを加えてよく混ぜる。

2. 型に(1)をしきつめてスプーンで強く押さえたら、冷蔵庫に入れて冷やし固める(約30分)。

3. 分量の水を耐熱皿に入れて、ゼラチンを入れてふやかし、置いておく。

4. クリームチーズに砂糖を加えて、ハンドミキサーでよく混ぜる。なめらかになったら生クリームを3回に分けて入れてさらによく混ぜる。

5. (3)を600Wの電子レンジで30秒ほど加熱し、よく混ぜて溶かす。ゼラチンが液状になったら、(4)に漉し入れ、よく混ぜる。

6. フィリングの1/3量を別のボウルに移し、黒ねりごまを加えてよく混ぜる。

7. (2)に白いフィリングの半量を流し入れ、上から黒ごま入りのフィリングの半量を流し入れる。これをもう一度繰り返す。

8. 箸で黒ごまのフィリングをかき混ぜてマーブル模様を作る。冷蔵庫に入れて3時間ほど冷やし固めたら、完成!

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いちごプレッツェルチーズケーキ

材料

12人分

材料:

ミニプレッツェル 60g

無塩バター (溶かしておく) 大さじ10

クリームチーズ (室温に戻しておく) 225g

粉砂糖 180g

バニラエクストラクト 小さじ1

サワークリーム 115g

ホイップクリーム (泡立てたもの) 240ml

水 480ml

いちごゼリーの素 170g

いちご (スライスしておく) 455g

作り方:

1.オーブンを180°Cに予熱しておく。

2.1ガロン(3.8リットル)のビニール袋にプレッツェルを入れ、麺棒などを使ってプレッツェルを潰し、もっちりとした食感を出す。

3.ボウルに砕いたプレッツェルとバターを入れて混ぜ合わせる。

4.23cmの型の底に、(3)を入れてクラストを作る。計量カップなどを使って表面を平らにする。

5.オーブンで10分焼く。室温になるまで冷ます。

6.大きめのボウルにクリームチーズを入れ、電動ミキサーでクリームチーズがなめらかになるまで混ぜる。

7.粉砂糖、バニラエクストラクト、サワークリームを加え、混ぜ合わせる。ヘラを使ってボウルの側面についたものもまとめる。

8.ホイップクリームを加え、どろっとなめらかになるまで泡立てる。

9.プレッツェルのクラストが敷かれた23cmの型に(8)を流し込み、ヘラで表面が平らになるようにする。冷蔵庫で30分ほど冷やす。

10.中鍋に水を入れて強火で沸騰させる。沸騰したら、いちごゼラチンを加え、ゼラチンが溶けるまで3分ほどかき混ぜる。火からおろす。

11.(10)を8分ほど置き、室温になるまで冷めたら、イチゴを加えて混ぜ合わせる。

12.冷蔵庫から型を取り出し、その上に(11)を注ぐ。少なくとも4時間冷蔵庫で冷やしたら、完成!

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紙パックでレアチーズケーキ〜ふるふる♪〜

1本分

材料:

クリームチーズ(室温に戻す) 400g

ヨーグルト 400g

生クリーム 100ml

砂糖 60g

レモン汁 大さじ1

ゼラチン 20g

水 大さじ3

いちごジャム 適量

作り方:

1.ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてなめらかになるまで練り混ぜる。

2.ヨーグルト、生クリーム、レモン汁を加え、泡立て器で混ぜる。

3.ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒ほど温めて液状にする。

4.(3)を(2)に加えて混ぜる。

5.紙パックに(4)を流し入れ、クリップなどで口を止めて、冷蔵庫で3-4時間冷やし固める。

6.紙パックからチーズケーキを取り出し、お好みでいちごジャムを添えたら、完成!

🍳🍳🍳Let's try🍳🍳🍳