2016年7月22日

    【旬の野菜で】メキシカンな味!パプリカタコス

    ワカモレとサワークリームを添えて。

    今が旬のカラフルなパプリカにスパイシーなメキシカン風フィリングを詰めて。ワカモレとサワークリームがさわやかなアクセントを添えてくれます!

    パプリカタコス

    BuzzFeed

    材料:

    大きめのパプリカ 6〜8個

    (立たせて調理できるよう、底が平らなもの)

    牛ひき肉 450g

    玉ねぎ 1個分(さいの目切り)

    Aキドニービーンズ 1缶

    A炊いた玄米 1カップ分

    Aコーン 1カップ

    Aサルサ 1瓶

    タコスシーズニング 1袋(約大さじ2程度)*

    チェダーチーズ 1.5〜2カップ

    お好みで、ワカモレとサワークリーム。

    *タコスシーズニングの材料

    チリバウダー 大さじ1

    クミン 小さじ1.5

    黒コショウ 小さじ1

    コーンスターチ 小さじ1

    パプリカパウダー 小さじ1/2

    ガーリックパウダー 小さじ1/2

    オニオンパウダー 小さじ1/2

    カイエンペッパー 小さじ1/4

    オレガノ 小さじ1/4

    1. パプリカのヘタの部分を切り、種を取り出す。焼き皿に入れ、175℃に予熱したオーブンで20分焼く。

    2. フライパンに油をひいて中火〜強火で熱し、牛ひき肉を炒めてタコスシーズニングで味付けをする。色が変わったら玉ねぎを加え、柔らかくなったら火を弱めてAを加える。

    3.チーズを加え、溶けるまでなじませる。

    4. 1に2を詰め、残りのチーズをトッピングし、再度175℃のオーブンで15分間焼いたら、完成!ワカモレとサワークリームを添えて、召し上がれ!

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