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混ぜるだけ!シナモン香るにんじんケーキ

コーヒーのおともに。

にんじんがたっぷり入ったカップケーキに、シナモン香るチーズクリームをのせて。

全粒粉で作る香ばしい生地が、おやつとしても、軽食にもぴったり。

混ぜて焼くだけの簡単レシピ、ぜひ作ってみてくださいね!

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にんじんカップケーキ

BuzzFeed

12個分

材料:

卵 3個

水切りヨーグルト 1/2カップ

メープルシロップ 1/2カップ

牛乳 60ml

バニラエクストラクト 小さじ1

にんじん(千切り)2本

全粒粉 190g

ベーキングパウダー 小さじ2

シナモン 小さじ1.5

<チーズクリーム>

クリームチーズ(室温にもどす)230g

メープルシロップ 1/4カップ

バニラエクストラクト 小さじ1

作り方

1. オーブンは180℃に予熱しておく。

2. ボウルに卵を入れて、泡立て器でよく溶きほぐしたら、水切りヨーグルトを加えて混ぜる。

3. メープルシロップ、牛乳、バニラエクストラクトを加えてよく混ぜたら、にんじん、全粒粉、ベーキングパウダー、シナモンを加えて混ぜ合わせる。

4. アイスクリームディッシャーを使って(3)をマフィン型に流し入れ、180℃のオーブンで25-30分焼き、粗熱をとる。

5.チーズクリームを作る。ボウルにやわらかくしたクリームチーズを入れて、なめらかになるまでハンドミキサーで混ぜ、メープルシロップとバニラエクストラクトを加えて混ぜ合わせる。

6.ケーキが冷めたら小さいアイスクリームディッシャーを使って(5)をのせ、トントンと軽くたたいて平らにならしたら、完成!

この記事は英語から翻訳されました。

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