カリブ海の楽園、プエルトリコの料理が心踊るから見て欲しい
モフォンゴって知ってる??
カリブ海の楽園、プエルトリコ。美しいビーチに、陽気な音楽、そしてご飯が何より美味しい。
代表的な名物料理をご紹介しちゃいます!
1. モフォンゴ
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詳細 豚やニンニク、玉ねぎをクッキングバナナ(プランテン)と混ぜて潰したあと、揚げたもの。
2. トリフォンゴ
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詳細: スイートプランテンで作られたモフォンゴ
3. トストーネス
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詳細:クッキングバナナ(プランテン)を平らに潰して、二度揚げしたもの。
4. アロス・コン・ガンデュレス

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詳細: 豚肉とソフリート(主にスペイン料理で使われるソース)とマメのイエローライス
5. チキンのチチャロネス
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詳細:じっくり揚げたカリカリの一口チキン
6. アルカプリアス
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詳細: 里芋とクッキングバナナで作った生地に、豚肉やシーフードを包んで揚げたもの。
7. パステロン
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詳細: 牛ひき肉とクッキングバナナが層になったもの。ラザニアのプエルトリコ版。
8. サンコチョ
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詳細: 野菜たっぷりの牛肉のスープ。
9. コキト

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詳細: ラムとココナッツのドリンク
10. ポーロ・グイサド
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詳細: チキンを蒸し煮にしたシチュー
11. タラのセレナータ
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詳細: タラと、卵やトマトを合わせたサラダ。
12. ペルニル
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詳細: マリネに漬けたあと、じっくり焼いた豚肩肉。
13. ピオノノ
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詳細: 柔らかいクッキングバナナで牛肉を包んだもの。
14. パステレ
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詳細: 豚ひき肉とスパイスを、クッキングバナナとタロイモを潰したもので包み、バナナの皮で巻いて茹でたもの。
この記事は英語から翻訳・編集しました。翻訳:藤原哲哉