あつあつ、ジューシー！なすとトマトのイタリアンオーブン焼き

2-3人分

材料：

なす 大1個

マリナーラソース 1カップ

トマト（スライス）1個

バジル 適量

モッツァレラチーズ（スライス）適量

塩 小さじ1

コショウ 小さじ1/2

にんにく（みじん切り）2片

オリーブオイル 適量

パン粉 30g

パルメザンチーズ 小さじ2

塩 小さじ1

コショウ 小さじ1/2

作り方

1. オーブンは190℃に予熱しておく。

2. なすの根元を切り落とさないようにして、縦に切り込みを入れる。

3.耐熱容器にマリナーラソースをひいて(2)のなすを置く。トマトとモッツァレラチーズ・バジルを交互にはさみ、塩・コショウ、にんにくを散らし、オリーブオイルをかける。

4.アルミホイルをかぶせて、なすがやわらかくなるまで、190℃のオーブンで50分焼く。

5.ボウルにパン粉、パルメザンチーズ、塩、コショウを入れてよく混ぜ、焼きあがった(4)の上にのせて、190度のオーブンで5分焼く。

6.パン粉がきつね色に焼き上がったら、完成！