豆苗ってご存知ですか?エンドウ豆の苗なんですけど、根っこを水に浸しておくと一週間でびっくりするくらい再生するお得な野菜なんです

    育ちすぎ注意!

    今日、豆苗を買って帰るべきです。

    Hiroshi Ishii / BuzzFeed

    そもそも豆苗をご存知ですか?読んで字のごとく豆の苗、厳密にはエンドウ豆の若葉。サラダにするもよし、炒めるもよし、お味噌汁の具にするもよし、なにかと汎用性が高い野菜です。

    自宅で簡単に育つ

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    食べ終えた豆苗の根元を水に浸しておくと10日たらずでこの通りジャングル。手軽に栽培できるんです。

    育った豆苗で料理してみる

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    あまり得意ではありませんが、やってみますね。

    ベーコンと一緒に炒めてみる

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    冷蔵庫にベーコンが余っていたので炒めます。葉物とベーコンって相性良さそうじゃないですか?

    クレイジーソルトで味付け

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    葉がしんなりしてきたら味付け。クレイジーソルトって美味しいですよね、あれって何味なんですかね?

    びっくりするくらい美味しい!!

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    パパッと炒めるだけでおかずが一品できあがり。シャキシャキした豆苗にベーコンの旨味がマッチします。ベーコンはカリッとするくらい炒めた方が良さそう。

    余った根元はまた水に

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    豆苗は栄養素も豊富。豆苗研究会によると、50gで大人の女性が1食で摂るべきビタミンKを、7割以上のビタミンA、葉酸、ビタミンCを摂取できるそうです。

    条件次第では2回の収穫が可能なので、あと10日もすれば再収穫できるでしょう。ただ、成長すると愛着がわいて食べられないのが難点です。