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Updated on 2019年7月25日. Posted on 2018年7月26日

フジロックで超人気「森のハイジカレー」のレシピを聞いた

FUJI ROCK FESTIVAL(フジロックフェスティバル)で販売されている「森のハイジカレー」のレシピを聞きました。

フジロックには名物カレーがある

Hiroshi Ishii / BuzzFeed

会場内で提供されている「森のハイジカレー」。まろやかでコクのある、優しい味のカレーライス。フジロッカーの僕は1日に2〜3食たべるほどファンなのですが、今年は訳あって行けないのでレシピを聞いてみました。

「教えるほどでもないシンプルなカレーなんです」

こう語るのは苗場を中心に飲食店やペンションなどを展開する株式会社HEIDI広報の富澤さん。

聞けば材料は市販のカレーフレーク、バラ肉、肩肉、玉ねぎ、牛乳、赤ワインのみで、極めてシンプル。

「ポイントは素早く混ぜて一晩寝かせること。ちなみに玉ねぎは飴色になるまで炒めてはいません。ゴロッとした豚肉はバラと肩肉のバランスを考えて両方使用しています。牛乳もかなり入っています」とコツを教えてくれました。

分量は非公開とのことなので、ここからは勘を頼りに作ってみます

Hiroshi Ishii / BuzzFeed

<材料>

・市販のカレーフレーク

・バラ肉

・肩肉

・玉ねぎ

・牛乳

・赤ワイン

1.まず玉ねぎを炒める

Hiroshi Ishii / BuzzFeed

2.肉を加えて炒める

Hiroshi Ishii / BuzzFeed

肩肉とバラを5:5にしてみました。

3.水を加えて煮込みつつアクをとる

Hiroshi Ishii / BuzzFeed

後ほど赤ワインと牛乳を入れるので水は気持ち少なめ。

4.赤ワインを入れる

Hiroshi Ishii / BuzzFeed

カレーに赤ワインを入れるのは初めて。なんとなく100ml入れてみる。

5.カレーフレークを入れて煮込む

Hiroshi Ishii / BuzzFeed

量は適当に。

すでにウマそう。

Hiroshi Ishii / BuzzFeed

6.牛乳をたっぷり入れる

Hiroshi Ishii / BuzzFeed

シャバシャバになすぎないよう、様子を見ながら。

20分くらい弱火で煮込んだら…

Hiroshi Ishii / BuzzFeed

なんかそれっぽい。

なんとなくハイジカレーの完成です。

Hiroshi Ishii / BuzzFeed

せっかくなので紙皿でいただきます。

味はというと…

Hiroshi Ishii / BuzzFeed

あ、ハイジカレーだ…!

材料がシンプルなのに超ウマい。

完成直後なのでコクが物足りないが、一晩寝かせたらもっと美味しくなりそう。

からあげ、チーズ、温泉卵をトッピングするとフジロック感が増します

Hiroshi Ishii / BuzzFeed

かなり満足度が高い。フジロックに行けない方、まろやかなカレーが好きな方におすすめです。

ハイジカレーのあれこれを聞いてみた

Hiroshi Ishii / BuzzFeed

――ハイジカレーのトッピングって毎年微妙に変わりますよね。

富澤さん:そうですね。基本は現場のスタッフのアイデアです。よりフジロッカーが求めるもの、自分だったら食べたいものなどアイデアを出し合っています。

――今年も変わりますか?

富澤さん:パクチーとコーンが追加されます。ちなみに今年の唐揚げはビネガーチキンです。甘酢だれの唐揚げで、冷めても熱々でも美味しいですよ。これも皆川さんのお母さんの味です。

――ハイジカレーって生野菜も豊富ですよね。

富澤さん:新潟や長野の野菜なのでそれもウリです。フジロックの間って、どうしても重たい食事になりがちじゃないですか。そんなフジロッカーのバランスサポートをしてあげたいという思いもあって、生野菜も販売しています。

働いてる人たちが超タフネス

株式会社HEIDI提供 / Via Facebook: heidicorp

――3日間カレーを提供するって相当体力使いますよね。

富澤さん:初年度は弊社の社長が24時間現場に寝泊まりしながら販売していました。実は今となってはアルバイトなんてさせられないようなオリンピアンも働いてました笑

――今のスタッフさんもアスリートの方々?

富澤さん:いえ、ネットなどで募集したアルバイトさんです。毎年スタッフは完全に体育会系で、しっかり売ってしっかり遊びながら3日間フジロックを楽しんでいます。女子パワーがすごいんです。

お店が終わってからホワイトステージで遊んで、レッドマーキーに行って、朝までクリスタルパレスで遊んで、ベロベロになって仮眠して、またカレーを売ってます笑

実は秋冬もハイジカレーが食べられる!

株式会社HEIDI提供 / Via Facebook: heidicorp

富澤さん:実はフジロック以外でもハイジカレーが食べれるんですよ。

――マジですか?

富澤さん:秋は苗場のロープウェー「ドラゴンドラ」の山頂で提供していますし、冬は苗場日帰りスキー場内のフードコート丹波屋で食べることができます。

フジロッカーにとっては嬉しい情報ではないでしょうか。

株式会社HEIDIでは丹波屋の冬季アルバイトを募集するらしいので、リゾートバイトに興味がある人はこちらから情報をチェックしてください。

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