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今夜も残業が待っているあなたへ。パッと作れて元気になるズボラ飯レシピ7選

早く家に帰りたいけどごはんを作るのは面倒くさい……。そんな夜にぴったりのレシピを集めました。

残業で帰りが遅くなってしまった夜。

誰かとお酒を飲む気にもなれないし早く家に帰りたい。

そんなわがままな気分にぴったりのレシピをぎゅっと集めた本が「おくすり飯114」(ワニブックス)です。

キャッチコピーは「食べるほどに元気になる究極のズボラ飯」。これだけでそそられてしまう!

薬膳の効用を生かした、体によくて手軽に作れる「のっけごはん」のレシピがずらり。丼スタイルで洗い物が少なくすむのも、疲れた夜には助かります。

収録されている100種類以上のレシピの中から、今夜から使える7品を紹介。しっかり食べて明日もがんばりましょう😊💖

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ごはん(茶碗1膳)、トマト(1個)、長ねぎ(4cm)、豚ひき肉(80g)

【A:ケチャップ(大さじ1)、味噌(小さじ1)、豆板醤(少々)】、ごま油(小さじ2)

  1. トマトはくし形切り、長ねぎは粗みじん切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、ひき肉を入れてパラパラになるまで炒め、トマトを加えて角が取れるまで炒める。
  3. Aと長ねぎを加えて炒め合わせ、ご飯にかける。

ごはん(茶碗1膳)、刺身用ほたて(2個)、水菜(小1株)

【A:しょうゆ(小さじ1)、砂糖(1つまみ)】、バター10g

  1. ほたては半分に切る。水菜は2センチの長さに切る。
  2. フライパンにバターを熱し、ほたてを入れてさっと炒め、Aを加えてからめる。
  3. ボウルにごはん、水菜を入れ、2を煮汁ごと加えてさっくり混ぜ、茶碗に盛る。

ごはん(茶碗1膳)、鶏もも肉(1/3枚)、塩こしょう(少々)、玉ねぎ(1/6個)、マッシュルーム(2個)、ケチャップ(大さじ2)、卵(1個)、パセリ適宜

  1. 鶏肉は2センチ角に切って、塩、こしょうをふる。玉ねぎは粗みじん切り、マッシュルームは半分に切る。
  2. 耐熱容器に1を入れ、ケチャップを加えて混ぜる。ラップをして電子レンジで4分加熱し、ごはんを加えて混ぜる。
  3. 別の耐熱容器に卵を溶きほぐし、ラップをかけて電子レンジで50秒加熱する。2にのせ、パセリをふる。
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ごはん(茶碗1膳分)、れんこん(3cm)、豚バラ薄切り肉(40g)

【A:にんにく(1/2かけ)、赤唐辛子(輪切り、適量)】、塩1つまみ、こしょう少々

  1. れんこんは5mm厚さのいちょう切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切って塩を少々ふる(分量外)。にんにくは包丁の腹でつぶす。
  2. フライパンに豚肉を入れて熱してさっと炒め、脂が出たらAを入れる。にんにくの香りが立ったられんこんを加え、薄く焼き色がつくまで3分炒める。
  3. 塩、こしょうをふり、ごはんにのせる。

ごはん(茶碗1膳分)、なす(1本)、豚ひき肉(50g)

【A:味噌(小さじ2)、砂糖(小さじ1)、水(大さじ1)】、サラダ油小さじ2

  1. なすは縦半分に切り、1cm幅に斜め切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を入れて炒める。色が変わったら1を加えてさっと炒め、ふたをしてときどき混ぜながら3分炒める。
  3. 混ぜ合わせたAを加えて炒め合わせ、ごはんにのせる。

ごはん(茶碗1膳分)、豆苗(1/2パック)

【A:梅肉、オイスターソース(各小さじ1)】、黒ごま(適宜)

  1. 豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
  2. ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1を加えてあえ、ごはんにのせる。

ごはん(茶輪1膳分)、ピーマン(2個)、ハム(1枚)、玉ねぎ(1/6個)

【A:ケチャップ(大さじ1)、塩、こしょう(各少々)】サラダ油(小さじ2)、あらびき黒こしょう(少々)

  1. ピーマンは輪切り、ハムは細切り、玉ねぎは薄切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、ピーマン、ハムを加えて炒める。
  3. Aを加えて炒め合わせ、ごはんにのせて、こしょうをふる。

レシピはすべて「おくすり飯114」(ワニブックス)から!小さめサイズのこの本自体もめっちゃかわいいです😉✨めくってもめくってもおいしそうで幸せ!


バズフィード・ジャパン ニュース記者

Haruna Yamazakiに連絡する メールアドレス:haruna.yamazaki@buzzfeed.com.

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