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口に入れた瞬間になくなってしまう、半熟チーズケーキをご紹介します♪
オーブンで湯せん焼きにすることで、感動のとろ〜り食感が作れちゃうんです!
ぜひおうちで作ってみてくださいね。
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とろ〜り半熟チーズケーキ

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15cmケーキ型 1台分
材料:
クリームチーズ(室温に戻しておく) 300g
マスカルポーネチーズ(室温に戻しておく) 100g
砂糖 60g
卵 2個
生クリーム 200ml
バニラエッセンス 適量
薄力粉 20g
■ボトム
ビスケット 100g
溶かしバター 80g
作り方:
1.オーブンは180℃に予熱しておく。
2.ボトムを作る。ジップ付きの袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込む。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫に入れて30分冷やし固める。
3.ボウルにクリームチーズ、マスカルポーネを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜる。
4.砂糖、卵、生クリームの順に加えて、その都度泡立て器で混ぜる。
5.バニラエッセンスと薄力粉を振るい入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。
6.型に流し入れて天板に乗せ、お湯を注ぐ。オーブンの温度を150℃に下げて35-40分湯せん焼きする。
7.温度を190℃に上げて10分ほど湯せん焼きし、表面に焼き色を付ける。
8.焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。
9.型から外し、お好みの大きさに切り分けたら、完成!