とろ〜り半熟チーズケーキ〜チーズ好きにはたまらない！〜

口に入れた瞬間になくなってしまう、半熟チーズケーキをご紹介します♪

オーブンで湯せん焼きにすることで、感動のとろ〜り食感が作れちゃうんです！

ぜひおうちで作ってみてくださいね。

15cmケーキ型 1台分

材料：

クリームチーズ（室温に戻しておく） 300g

マスカルポーネチーズ（室温に戻しておく） 100g

砂糖 60g

卵 2個

生クリーム 200ml

バニラエッセンス 適量

薄力粉 20g

■ボトム

ビスケット 100g

溶かしバター 80g

作り方：

1.オーブンは180℃に予熱しておく。

2.ボトムを作る。ジップ付きの袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込む。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫に入れて30分冷やし固める。

3.ボウルにクリームチーズ、マスカルポーネを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜる。

4.砂糖、卵、生クリームの順に加えて、その都度泡立て器で混ぜる。

5.バニラエッセンスと薄力粉を振るい入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。

6.型に流し入れて天板に乗せ、お湯を注ぐ。オーブンの温度を150℃に下げて35-40分湯せん焼きする。

7.温度を190℃に上げて10分ほど湯せん焼きし、表面に焼き色を付ける。

8.焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。

9.型から外し、お好みの大きさに切り分けたら、完成！