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ふわふわカスタードホイップドーナツ〜クリームたっぷり♪〜

ドーナツからクリームが溢れる♪

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ドーナツとたっぷりのクリームが1度に食べられる、夢のようなスイーツをご紹介します。

ふわふわ揚げたてのドーナツに、なめらかな自家製カスタードとホイップクリームを詰めた魅惑のスイーツ!

ふわふわの生地と溢れるクリームがたまらない美味しさ…♪

ぜひ作ってみてくださいね!

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カスタードホイップドーナツ

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8個分

材料:

■ドーナツ生地

強力粉 100g

薄力粉 100g

砂糖 30g

ドライイースト 3g

塩 3g

卵(室温に戻す) 1個

牛乳(人肌に温める) 60ml

無塩バター(室温に戻す) 20g

揚げ油 適量

■カスタードクリーム

牛乳(室温に戻しておく) 200ml

卵黄 2個

砂糖 大さじ3

薄力粉 大さじ2

バニラエッセンス 適量

■ホイップクリーム

生クリーム 150ml

砂糖 大さじ1

粉糖 適量

作り方:

1.カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄、砂糖を入れてすり混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで3分加熱する(1分ごとに取り出してよく混ぜる)。冷蔵庫で1時間冷やす。

2.ドーナツ生地を作る。ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩を加えて軽く混ぜる。中央にくぼみを作り、ドライイースト、卵、温めた牛乳を加えて、ゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜる。

3.打ち粉(分量外)を振った台の上に生地を置き、手のひらで台にこすりつけるようにしながらムラなく混ぜる。

4.柔らかくしたバターを乗せて、手で押しつぶしながら全体に広げ、さらに10分ほどこねる。生地の表面がなめらかになったら綺麗に丸め直してボウルに入れ、ラップをかぶせて30℃で1時間発酵する。(生地が2倍に膨らめば1次発酵終了。)

5.打ち粉を振った台の上に生地を置き、手の平でたたいてガスを抜く。

6.生地を8等分に丸め直し、閉じ目を下にして台に置き、きつく絞った濡れ布巾をかぶせて室温で10分休ませる。

7.表面を張るように丸め直し、クッキングシートの上にのせます。濡れ布巾、ラップをかけ、30℃で1時間発酵します。(生地が2倍に膨らめば2次発酵終了。)

8.160℃の揚げ油に(7)をクッキングシートを下にしてそっと入れる。薄く色付いたら裏返し、キッチンペーパーをはがす。きつね色になったら油を切ってバットに取り出して冷ます。

9.ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

10.(8)にカスタードクリーム、ホイップクリームを絞り入れ、粉糖をまぶしたら、完成!

🍳🍳🍳Let's try🍳🍳🍳