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2020年4月21日

4層のブルーベリーレアチーズケーキ〜断面にうっとり〜

美しすぎるグラデーション♫

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BuzzFeed

思わず写真に撮りたくなっちゃうようなキレイなグラデーションのケーキ♪

難しそうに見えますが、混ぜて冷やし固めるだけなのでとってもお手軽です。

おもてなしや手土産にピッタリなので、ぜひ作ってみてくださいね!

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層のブルーベリーレアチーズケーキ

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4人分(15cmケーキ型)

材料:

◼︎フィリング

クリームチーズ(室温に戻しておく) 250g

生クリーム 200ml

ヨーグルト 100g

砂糖 60g

レモン汁 大さじ1

ゼラチン 大さじ1

水 大さじ3

■ブルーベリーソース

ブルーベリー(冷凍も可) 120g

砂糖 40g

レモン汁 大さじ1/2

ゼラチン 小さじ1

水 大さじ1

◼︎ボトム

ビスケット 100g

溶かしバター 80g

ブルーベリー(飾り用) 適量

作り方:

1.ボトムを作る。ジップ付きの袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込む。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫に入れて30分冷やし固める。

2.ブルーベリーソースを作る。ボウルにブルーベリー、レモン汁、砂糖を入れて軽く混ぜ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。

3.ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど温めて液状にし、(2)に加えて溶かし混ぜる。

4.フィリングを作る。ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜる。ヨーグルト、レモン汁を加えてさらに混ぜ、生クリームを2回に分けて入れて混ぜる。

5.ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒ほど温めて液状にし、(4)に加えてよく混ぜる。

6.フィリングを4等分にし、1つ目には(2)の半量と実を加えて混ぜる。2つ目にはさらに半量のソースを加えて混ぜる。3つ目にはさらに少量のソースを加えて混ぜる。残り1つは何も入れずに置いておく。(型に流す際に固まってきたら、600Wの電子レンジで少し加熱して混ぜる。)

7.色の濃いフィリングから型に流し入れ、その都度30分冷蔵庫で冷やす。最後のフィリングを流し入れたら全体が固まるまで冷蔵庫で2-3時間冷やす。

8.型から外し、ブルーベリーをトッピングしたら、完成!

🍳🍳🍳Let's try🍳🍳🍳