揚げたてをどうぞ！おうちで天丼

さっくりと揚げた天ぷらに、濃いめのたれをたっぷりかけて

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カラリと揚げた天ぷらを、アツアツごはんと一緒にほおばる幸せ・・・！

おうちで作れば揚げたてを楽しめて、たれもかけ放題です。

ぜひ作ってみてくださいね！

※このレシピはTasty Japan Cook Bookシリーズ「Tasty Japan #バズりごはんBEST50」（小学館）でもご紹介しています。

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天丼

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2人分

材料：

■天ぷら衣

薄力粉 120g

冷水 120ml

卵 1個

■天ぷら

えび 4尾

ピーマン（半分に切る） 1本

なす（半分に切る） 1本

かぼちゃ（薄切り） 2枚

■かき揚げ

玉ねぎ（薄切り） 1/2個

人参（細切り） 1/2本

三つ葉 30g

桜えび 15g

薄力粉 大さじ2

揚げ油 適量

■たれ

しょうゆ 大さじ4

砂糖 大さじ2

みりん 大さじ5

ごはん 500g

作り方

1. えびは尾を残して殻と剣先をむき、尾の先を切って、包丁の先で汚れをしごき出す。塩（分量外）を少々ふっておく。

2. 衣を作る。ボウルに卵を入れて、白身のコシを切るようによく溶きほぐす。薄力粉と冷水を加えて混ぜ、少し粉が残る程度で混ぜるのをやめる。冷蔵庫に入れて冷やしておく。

3. 天ぷらを作る。えび、ピーマン、なす、かぼちゃに薄力粉をまぶし、余分な粉ははらう。衣をまとわせたら180℃の揚げ油に入れ、浮いてくるまで揚げたら、紙などにとって油を切る。

4. かき揚げを作る。玉ねぎ、人参、三つ葉、桜えびに薄力粉をまぶし、お玉2杯弱の衣と混ぜ合わせる。170℃の揚げ油に入れ、かき揚げの真ん中を箸で突き刺し平たい形に整える。固まってきたら裏返し、両面がカリッと揚がったら紙などにとって油を切る。

5. たれを作る。しょうゆ、砂糖、みりんをフライパンに入れて、とろみがつくまで中火で2分ほど煮詰める。

6. 丼にごはんをよそい、かき揚げと天ぷらをのせる。たれをかけたら、完成！

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳