おもてなしに♪ まるごとかぼちゃの夏野菜カレー

旬のかぼちゃをおいしく、楽しく！

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旬のかぼちゃを丸々1個くり抜いてカレーを注げば、目にも舌にもおいしい一品の完成！

夏野菜がたっぷり入ったカレーは、ペースト状のかぼちゃ入りでマイルドなお味です。

おもてなしにもぴったり♪ ぜひ作ってみてくださいね！

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かぼちゃのカレー

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2人分

材料：

かぼちゃ 1個

牛乳 200cml

水 300ml

玉ねぎ（粗みじん切り） 1個

じゃがいも（0.5cm角切り） 1/2個

ピーマン（0.5cm角切り） 1/2本

なす（0.5cm角切り） 1/2本

にんじん（0.5cm角切り） 1/2本

にんにく（みじん切り） 1片

カレールウ（粗く刻む） 45g

中濃ソース 大さじ1

ケチャップ 大さじ1

作り方

1. かぼちゃを洗い、濡らしたキッチンペーパーで包んでボウルに入れる。600Wの電子レンジで10-15分加熱する。

2. (1)がやわらかくなったら電子レンジから取り出し、上から3cmほどのところで切り落とす。スプーンで種を取り除き、実の部分は取っておく。かぼちゃの器は冷蔵庫で冷やしておく。

3. 鍋にくり抜いたかぼちゃの実と牛乳を加えて中火にかける。ひと煮立ちしたら5分ほど煮て、もったりとしたペースト状にする。

4. 大きい鍋に野菜と水200mlを加えて、中火にかけて5分ほど煮る。

5. 野菜がやわらかくなったら(3)を加えてよく混ぜ、カレー粉、水50ml、中濃ソース、ケチャップを加えて混ぜ、5分ほど煮る。煮詰まったら残りの水を加えて混ぜる。

6. (2)のかぼちゃの器にカレーをよそったら、完成！

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳