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おもてなしに♪ まるごとかぼちゃの夏野菜カレー

旬のかぼちゃをおいしく、楽しく!

旬のかぼちゃを丸々1個くり抜いてカレーを注げば、目にも舌にもおいしい一品の完成!

夏野菜がたっぷり入ったカレーは、ペースト状のかぼちゃ入りでマイルドなお味です。

おもてなしにもぴったり♪ ぜひ作ってみてくださいね!

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BuzzFeed
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かぼちゃのカレー

BuzzFeed

2人分

材料:

かぼちゃ 1個

牛乳 200cml

水 300ml

玉ねぎ(粗みじん切り) 1個

じゃがいも(0.5cm角切り) 1/2個

ピーマン(0.5cm角切り) 1/2本

なす(0.5cm角切り) 1/2本

にんじん(0.5cm角切り) 1/2本

にんにく(みじん切り) 1片

カレールウ(粗く刻む) 45g

中濃ソース 大さじ1

ケチャップ 大さじ1

作り方

1. かぼちゃを洗い、濡らしたキッチンペーパーで包んでボウルに入れる。600Wの電子レンジで10-15分加熱する。

2. (1)がやわらかくなったら電子レンジから取り出し、上から3cmほどのところで切り落とす。スプーンで種を取り除き、実の部分は取っておく。かぼちゃの器は冷蔵庫で冷やしておく。

3. 鍋にくり抜いたかぼちゃの実と牛乳を加えて中火にかける。ひと煮立ちしたら5分ほど煮て、もったりとしたペースト状にする。

4. 大きい鍋に野菜と水200mlを加えて、中火にかけて5分ほど煮る。

5. 野菜がやわらかくなったら(3)を加えてよく混ぜ、カレー粉、水50ml、中濃ソース、ケチャップを加えて混ぜ、5分ほど煮る。煮詰まったら残りの水を加えて混ぜる。

6. (2)のかぼちゃの器にカレーをよそったら、完成!

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