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華やかうっとり♪ 2層仕立てのいちごチーズケーキ

いちご祭りじゃーーーー!

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上から下までいちご尽くし!

旬のいちごを思う存分味わえるレアチーズケーキです。

ぜひおうちでプチ贅沢なひと時を過ごしてみてくださいね♪

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2層仕立てのいちごチーズケーキ

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6人分(18cmケーキ型)

材料:

■フィリング

いちご 200g

クリームチーズ(室温に戻しておく) 250g

生クリーム 100ml

ヨーグルト 100g

砂糖 50g

レモン汁 大さじ1

ゼラチン 10g

水 大さじ3

◼︎ゼリー

水 500ml

アガー 15g

砂糖 60g

◼︎ボトム

ビスケット 100g

溶かしバター 80g

いちご(飾り用) 15粒

作り方:

1.ボトムを作る。ジップ付きの袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込む。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫に入れて30分冷やし固める。

2.フィリングを作る。ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒ほど温めて液状にする。

3.ミキサーにいちごを入れて滑らかになるまで攪拌する。

4.クリームチーズ、生クリーム、ヨーグルト、砂糖、レモン汁、ゼラチン液を加えて滑らかになるまで攪拌し、型に流し入れて、冷蔵庫で3時間冷やし固める。

5.(4)が冷やし固まったら、飾り用のいちごを敷き詰める。

6.ゼリーを作る。ボウルに砂糖、アガーを入れて混ぜる。小鍋に水、砂糖とアガーを加えて混ぜ合わせ、強火にかける。沸騰したら弱火で2分ほど煮る。

7.(6)を鍋ごと氷水に浸け、3分ほどかき混ぜながら冷やし、粗熱を取る。

8.(5)に(7)を注ぎ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。

9.型から外したら、完成!

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳