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おうちで作れる本格派!しょうゆラーメン

だし香る、滋味深い味わい

おうちにある材料で作る、本格派の味を手軽に楽しめる簡単レシピをご紹介。

調理時間はたったの30分足らず。食べたいときに食べたい分だけ、だし香る美味しいラーメンを味わうことができます。

ぜひ作ってみてくださいね!

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本格しょうゆラーメン

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1人分

材料:

<たれ>

しょうゆ 200ml

みりん 20ml

酒 20ml

酢 20ml

昆布 3g

煮干し 5g

<香味油>

サラダ油 100ml

かつお節 10g

<スープ>

煮干し 50g

昆布 6g

かつお節 15g

水 500ml

氷 400g

麺 100g

チャーシュー 2枚

ゆで卵 1/2個

のり 1/2枚

メンマ 適量

青ねぎ 適量

作り方

1. たれを作る。鍋にすべての材料を入れて中火にかけ、沸騰し始めたら火を止める。

2. 香味油を作る。鍋にすべての材料を入れて中火にかけ、かつお節の香りが立ってきたら火を止める。

3. スープを作る。鍋に氷水、昆布、煮干しを入れて中火にかける。沸騰直前で火を止めてかつお節を加え、弱火で3分煮たら火から下ろす。

4. 丼にたれを大さじ2、油を大さじ1、スープを300mlを入れて、ゆでた麺を加える。

5. 好みのトッピングをのせたら、完成!

レシピ提供:五味辰也

Facebook:Tatsuya Gomi

Twitter : tatsuya53gt

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