ポテトミートボール
8個分
材料：
■ミートボール
牛ひき肉 450g
粉チーズ 110g
卵 1個
パセリ（みじん切り） 40g
塩 大さじ1
コショウ 大さじ1
じゃがいも 5個
モッツァレラチーズ（8等分 角切り） 50g
薄力粉 適量
揚げ油 適量
飾り用パセリ 適量
マリナーラソース 適量
作り方
1. オーブンは180℃に予熱しておく。
2. ボウルに牛ひき肉、卵、粉チーズ、パセリ、塩、コショウを入れて、白っぽくなるまでよく混ぜる。ピンポン玉くらいの量をとり、中央をへこませてモッツァレラチーズを包んで丸める。
3. クッキングシートをしいた天板の上に並べて、180℃のオーブンで15分焼く。
4. じゃがいをフォークがすっと入るくらいやわらかくなるまで茹で、なめらかになるまでマッシャーでつぶす。(3)を中に入れて丸め、薄力粉をまぶして余分な粉を払い、180℃に熱した揚げ油にそっと入れて、衣がきつね色になるまで揚げる。紙などにとって油を切る。
5. お好みでパセリをまぶし、マリナーラソースを添えたら、完成！
