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透き通る美しさ!二層仕立てのぶどうチーズケーキ

バナナという名前のぶどうを使った"バナナケーキ"レシピ

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BuzzFeed

山梨県のぶどう園に"バナナ"という名前のぶどうがあると聞いて、Tastyメンバーが収穫へ!その場で試食して美味しさを堪能しつつ、ぶどうに合うスイーツレシピを考案しました♪

ぶどうの甘酸っぱさと、コクのあるチーズケーキが相性が抜群!

ぜひ作ってみてくださいね。

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二層仕立てのぶどうチーズケーキ

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6人分(18cmケーキ型)


材料:

◼︎フィリング

クリームチーズ(室温に戻しておく) 250g

生クリーム 200ml

ヨーグルト 100g

砂糖 60g

レモン汁 大さじ1

ゼラチン 大さじ1

水 大さじ3

◼︎ゼリー

水 500ml

アガー 15g

砂糖 60g

◼︎ボトム

ビスケット 100g

溶かしバター 80g

ぶどう、マスカットなど(大きい粒はスライスする) お好みで

作り方:

1.ボトムを作る。ジップ付きの袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込む。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫に入れて30分冷やし固める。

2.フィリングを作る。ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒ほど温めて液状にする。

3.ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜる。ヨーグルト、レモン汁を加えてさらに混ぜ、生クリームを2回に分けて入れて混ぜる。

4.(2)のゼラチン液を加えてよく混ぜ、型に流し入れ、冷蔵庫で3時間冷やし固める。

5.(4)が冷やし固まったら、ぶどうを敷き詰める。

6.ゼリーを作る。ボウルに砂糖、アガーを入れて混ぜる。小鍋に水、砂糖とアガーを加えて混ぜ合わせ、強火にかける。沸騰したら弱火で2分ほど煮る。

7.(6)を鍋ごと氷水に浸け、3分ほどかき混ぜながら冷やし、粗熱を取る。

8.(5)に(7)を注ぎ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。

9.型から外したら、完成!

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳