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こどもの日に♪こいのぼりお子様ランチ

お皿の上で鯉泳ぐ♪子供の日に向けたレシピ

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子供の日に!お子様ランチのレシピをご紹介します。

かわいいこいのぼりはミートローフで作り、トッピングには野菜をたくさん入れ鮮やかに仕上げました♪

野菜嫌いなお子様もこれなら食べてくれるかも・・!?

子供の日に、ぜひ作ってみてくださいね。

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こいのぼりお子様ランチ

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2皿分

材料:

■鯉のぼりミートローフ

鶏ひき肉 80g

豚ひき肉 100g

にんじん(みじん切り)2㎝

玉ねぎ(みじん切り)1/8個

いんげん(5㎜厚さの小口切り)2本

Aパン粉 1/2カップ

A牛乳 大さじ1

A卵 1個

B酒 小さじ1/2

Bオリーブオイル 小さじ1/2

B砂糖 小さじ1/4

B塩 小さじ1/4

Bナツメグ 少々

B黒コショウ 少々

■オーロラソース

マヨネーズ 大さじ1

ケチャップ 大さじ1/2

砂糖 1つまみ

■トッピング

にんじん(薄い半月切り)1㎝

ズッキーニ(薄い半月切り)1㎝

塩 少々

スライスチーズ 適量

焼きのり 適量

ケチャップライス 適量

エビフライ(市販品)4本

アスパラガス(塩ゆで)2本

スナップエンドウ(塩ゆで)2個

ミニトマト 適量

ブロッコリー(塩ゆで)適量

ベビーリーフ 適量

作り方:

1.鯉のぼりミートローフを作る。ボウルにひき肉、A、Bを入れて混ぜ、なじんだらにんじん、玉ねぎ、いんげんを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

2.オーブンは200℃に予熱する。天板にクッキングシートをひき、(1)を2等分に分けてのせ、厚さ2㎝ほどの長方形にして魚の形に成形する。オーブンで10~15分焼き、取り出して粗熱を取る。

3.オーロラソースの材料を混ぜる。

4.にんじんとズッキーニはそれぞれ耐熱容器に入れて塩少々をまぶし、600Wの電子レンジでにんじんは40秒、ズッキーニは20秒かける。スライスチーズ、焼きのりは丸く切る。

5.粗熱が取れたミートローフを大きめのお皿にのせ、左3㎝を残して右側にオーロラソースを塗る。右側から少しずつ重ねながら(4)をうろこの様に並べ、左側にスライスチーズと焼きのりを目のようにしてのせる。

6.鯉のぼりの周りにエビフライやアスパラガス、開いたスナップエンドウを飾り、ケチャップライス、ミニトマト、塩ゆでブロッコリー ベビーリーフ等を添えて完成!

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳