【作りおき】夏野菜がゴロゴロ！鶏むね肉の南蛮漬け

暑い日に食べたい！夏野菜と鶏むね肉を使った南蛮漬けのレシピ パプリカやなすなど、6種類の夏野菜がとっても鮮やか♪ たくさん作って作り置きにもおすすめ！

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夏野菜をたくさん使った南蛮漬けのレシピをご紹介します！

6種類の夏野菜と、さらに鶏むね肉を加えてボリュームを出しました。

素揚げすることによって鮮やかになり、栄養価が上がり、甘味も増して一石二鳥♪

たくさん作ってひと晩冷やしてから食べると、味が染み込んで美味しさが増します！

ぜひ、作ってみてくださいね。

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夏野菜と鶏むね肉の南蛮漬け

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2人分

材料：

鶏むね肉　1枚

塩　少々

コショウ　少々

米粉　大さじ2

玉ねぎ　1/4個

なす　2本

ズッキーニ　1/3本

パプリカ赤/黄　1/4個ずつ

オクラ　3本

ピーマン　2個

Aめんつゆ（2倍濃縮）1/4カップ

A水　1/2カップ

A酢　1/2カップ

A砂糖　大さじ3

Aしょうゆ　大さじ1

A輪切り唐辛子　少々

揚げ油　適量

作り方：

1.なすはヘタを取って乱切り、オクラはヘタを取り斜め半分に切り、パプリカ細切り、ピーマンは一口大に切る。

2.玉ねぎは薄くスライスし、ズッキーニは輪切りにして、Aを混ぜ合わせたボウルに一緒に入れる。

3.鶏むね肉は水気を拭き取り、そぎ切りにして塩、コショウ、米粉をまぶす。

4.揚げ油を170℃に熱し、(1)を素揚げし、（しっかり水気を拭くことでハネを防ぎます）揚げ終わったら(3)を揚げる。

5.(4)を熱いうちに(2)に漬け込み、冷蔵庫で冷やし、お好みで一晩漬けたら完成！

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳