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カラフル夏野菜の鶏むね南蛮♪

暑い日に食べたい!夏野菜と鶏むね肉を使った南蛮漬けのレシピ           パプリカやなすなど、6種類の夏野菜がとっても鮮やか♪                       たくさん作って作り置きにもおすすめ!

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夏野菜をたくさん使った南蛮漬けのレシピをご紹介します!

6種類の夏野菜と、さらに鶏むね肉を加えてボリュームを出しました。

素揚げすることによって鮮やかになり、栄養価が上がり、甘味も増して一石二鳥♪

たくさん作ってひと晩冷やしてから食べると、味が染み込んで美味しさが増します!

ぜひ、作ってみてくださいね。

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夏野菜と鶏むね肉の南蛮漬け

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2人分


材料:

鶏むね肉 1枚

塩 少々

コショウ 少々

米粉 大さじ2


玉ねぎ 1/4個

なす 2本

ズッキーニ 1/3本

パプリカ赤/黄 1/4個ずつ

オクラ 3本

ピーマン 2個


Aめんつゆ(2倍濃縮)1/4カップ

A水 1/2カップ

A酢 1/2カップ

A砂糖 大さじ3

Aしょうゆ 大さじ1

A輪切り唐辛子 少々


揚げ油 適量


作り方:

1.なすはヘタを取って乱切り、オクラはヘタを取り斜め半分に切り、パプリカ細切り、ピーマンは一口大に切る。


2.玉ねぎは薄くスライスし、ズッキーニは輪切りにして、Aを混ぜ合わせたボウルに一緒に入れる。


3.鶏むね肉は水気を拭き取り、そぎ切りにして塩、コショウ、米粉をまぶす。


4.揚げ油を170℃に熱し、(1)を素揚げし、(しっかり水気を拭くことでハネを防ぎます)揚げ終わったら(3)を揚げる。


5.(4)を熱いうちに(2)に漬け込み、冷蔵庫で冷やし、お好みで一晩漬けたら完成!

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳