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ナポリ名物ライスコロッケ〜アランチーニの作り方〜

熱々を食べたい!

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モッツァレラチーズを入れて揚げたライスコロッケ。トマトの酸味ととろとろチーズは相性抜群です!

ちょっとオシャレはライスコロッケレシピ。ぜひ作ってみてくださいね♫

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ナポリ名物ライスコロッケ

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4個分

材料:

ごはん(固めに炊いたもの)200g

バター 20g

にんにく(みじん切り)1/2片

玉ねぎ(みじん切り)1/4個

コンソメ 小さじ2

水 50ml

塩 少々

コショウ 少々

モッツァレラチーズ(角切り)50g

薄力粉 適量

溶き卵 1個分

パン粉 適量

揚げ油 適量

パルミジャーノチーズ 適量

パセリ 適量

◾︎簡単トマトソース

トマトピューレ 100g

にんにく(みじん切り)1片

砂糖 小さじ1/2

オリーブオイル 大さじ1

オレガノ 小さじ1/2

塩 適量

コショウ 適量

作り方:

1.フライパンにバターを溶かし、にんにくを中火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを加える。飴色になるまで炒めたら、ごはんを入れて全体を混ぜ合わせる。

2.コンソメ、水を加えてさらに炒めたら、塩、コショウで味を調える。粗熱が取れるまで冷ます。

3.粗熱が取れた(2)を4等分にわけ、モッツァレラチーズを入れて丸める。

4.(3)に薄力粉、溶き卵を順につけ、最後にパン粉を全体にしっかりつけたら170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。

5.簡単トマトソースを作る。耐熱容器に材料の全てを入れて混ぜ合わせ、ラップをして600wの電子レンジで1分加熱し、塩、コショウで味を調える。

6.(5)、(4)を器に盛り付け、パルミジャーノチーズ、パセリを散らしたら、完成!

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳