マンゴーロールケーキ
25 × 25 cm 天板使用、1本分
材料：
サラダ油 30g
牛乳 50ml
薄力粉 50g
卵白 4個分
グラニュー糖 50g
レモンピール 30g
生クリーム 250ml
粉糖 25g
マンゴー（一口大） 1個
作り方
① オーブンは160℃に予熱しておく。
② ボウルにサラダ油と牛乳を泡立て器で混ぜ、ふるった薄力粉を加えて混ぜる。
③ 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けて加えながら、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。
④ ②に③を1/3量加えて混ぜ、残りのメレンゲを加えてゴムベラでさっくり混ぜ、レモンピールを加えて混ぜ合わせる。
⑤ クッキングシートを敷いた天板に流し込み、160℃のオーブンで12分焼き、天板からおろして粗熱を取る。
⑥ ホイップクリームを作る。生クリームに粉糖を加え、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。
⑦ 作業台にクッキングシートをしいて⑤をのせ、⑥の2/3を塗って平らにならし、マンゴーを散らして手前から巻き、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
⑧ 残りの⑥を丸口金をつけた絞り袋に入れ、⑦の上に絞り、マンゴーを飾ったら完成！