朝食にぴったり！たまごレシピまとめ

朝食に大活躍なたまごレシピを紹介します！ハムチーズトーストやソーセージ＆エッグマフィンなど、美味しく1日をスタートできるレシピが盛り沢山です！

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たまごを使ったちょっと贅沢な朝食レシピ。

見た目も鮮やかで朝からテンションが上がること間違いなし！

ぜひ、作ってみてくださいね♪

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ハムチーズトースト

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4人分

材料：

食パン　8枚

ハム　8枚　（直径5センチに丸くくり抜いておく）

チェダーチーズ　（直径5センチに丸くくり抜いておく）

無塩バター　大さじ2（溶かしておく）

にんにく　2片（みじん切り）

卵（大玉）　４個

塩、こしょう　少々

あさつき　少々

作り方：

① オーブンは200℃に予熱しておく。

② パンを並べ、表面にグラスを転がして平らに伸ばしておく。

③ 4枚の食パンの真ん中に、丸く切ったハム、チェダーチーズ、ハムの順番に重ねて置く。

④ ③の上に、別の食パンを重ね、メーソンジャーの蓋かクッキー型を使って、ハムとチーズを挟んだパンの真ん中部分をくり抜く。くり抜いたフチの部分が閉じていることを確かめる（もし中に挟んだハムとチーズが見えている場合は、つまんで閉じる）。

⑤ 切り取った丸い部分を 取り出して、ベーキングシートの上に並べる。

⑥ 小さなボウルで溶かしバターとにんにくを混ぜ、⑤の上に塗る。

⑦ 15分トーストする。

⑧ 穴をくり抜かれた食パンもベーキングシートの上に並べ、残ったガーリックバターを塗る。

⑨ くり抜かれた穴に卵を1つずつ割り入れ、塩こしょうする。

⑩ ⑨を200℃に熱したオーブンで5分（あるいは黄身がお好みの固さになるまで）焼く。

⑪ ⑦と⑩をお皿にのせて、あさつきを散らして完成！

ドーム・ベーコンエッグマフィン

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4人分

材料：

ハム　8枚

イングリッシュマフィン（半分に切る）　2枚

無塩バター　大さじ1

ほうれん草　280g

にんにく（みじん切り）　2片

無塩バター　20g

塩　小さじ1

コショウ　小さじ1/2

■オランデーズソース

卵黄　4個

レモン汁　小さじ1.5

マスタード　小さじ1

カイエンペッパー　小さじ1/4

溶かしバター（無塩）　115g

卵　4個

青ねぎ（小口切り）　少々

作り方：

① トースターは200℃に予熱しておく。

② トースターの天板にハムとイングリッシュマフィンの断面を上にして並べ、うっすらと焼き色がつくまでトースターで焼く（約2分）。

③ ハムを3ミリ幅に切り分ける。直径7センチのミニボウルの内側にラップをしいて、ハムを少しずつ重ねながら隙間なく並べる。

④ フライパンを中火で熱し、バターを入れて溶かしたら、にんにくを加えて1分ほど炒める。にんにくがうっすらと色づいたらほうれん草を加え、半量程度になるまで3-4分ほど炒めたら、塩コショウで味を調えて火から下ろす。

⑤ オランデーズソースを作る。ミキサーに卵黄、レモン汁、マスタード、カイエンペッパーを入れて高速で5秒ほど撹拌したら、低速して溶かしバターを加え、30秒ほど撹拌する。

⑥ ポーチドエッグを作る。深めのフライパンに湯を沸かし、トングを使って卵が入る大きさの耐熱ボウルを4つ並べる。それぞれに卵をそっと割り入れ、2-3分茹でて卵が好みの固さになったら、トングでボウルごと持ち上げて傾け、湯切りする。

⑦ ③にポーチドエッグを入れて炒めたほうれん草をのせ、具材を包むようにしてはみ出ているハムをおりたたむ。

⑧ イングリッシュマフィンにバターを塗って⑦をのせ、ボウルとラップを取り外す。オランデーズソースをかけて、青ねぎを散らしたら、完成！

ライス・エッグベネディクト

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1人分

材料：

■ポーチドエッグ

卵　1個

酢　小さじ1

塩　少々

■マヨソース

卵黄　1個

マヨネーズ　大さじ1

雑穀ごはん　300g

ハム　1枚

ほうれん草　適量

作り方：

① ポーチドエッグを作る。鍋に湯を沸かし、酢と塩を入れて混ぜる。渦が巻いている中心に卵を落とし入れ、広がった白身を丸く整えながら、中火で3分ほど茹でる。卵が好みの固さになったら網杓子などですくい、白身をはさみなどで切って形を整える。

② 卵黄とマヨネーズを混ぜ合わせてソースを作る。

③ ライスバンズを作る。ココットにラップを敷いて雑穀ごはんを7割ほど入れる。ラップで包み、ひとまわり小さいココットでプレスして形を整える。

④ ライスバンズの上に焼いたハム、ゆでたほうれん草をのせ、①をのせる。上からソースをかけたら、完成！

お花のオープンオムレツ

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3-4人分

材料：

卵　4個

玉ねぎ（薄切り）　1/4個

新じゃが（2ミリ幅・半月切り）　2個

ほうれん草（ざく切り）　3株

厚切りベーコン（1センチ幅）　1枚

トマト　中1個分

塩　小さじ1

コショウ　少々

粉チーズ　大さじ1

オリーブオイル　大さじ2

作り方：

① トマトはへたをくり抜き、皮が細くつながるようにむき、とっておく。実の部分は1センチ角に切る。

② ボウルに卵を入れてよく溶きほぐし、塩、コショウ、粉チーズを入れてよく混ぜる。

③ オリーブオイルを熱したスキレットに、玉ねぎと新じゃがを入れて中火で炒める。

④ 玉ねぎが透き通ってきたらベーコンを加えてさっと炒める。

⑤ ベーコンに火が通ったらトマトの実とほうれん草を加え、水分が飛ぶまで炒める。

⑥ ②を加えてひと混ぜしたら、トマトの皮を花の形になるようにして、中央にのせる。蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。

⑦ 卵に火が通ったら、完成！

バゲット・クロックマダム

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2-3人分

材料：

バター　25g

薄力粉　25g

牛乳　300ml

バゲット　1本

エメンタールチーズ

グリュイエールチーズ

ハム

卵　3個

塩コショウ

パセリ

作り方：

① ベシャメルソースを作る。鍋にバターを溶かし、薄力粉を加え、焦げないように気をつけながら絶えず混ぜる。牛乳を少しずつ足しながら混ぜ、とろみがついたら火から下ろす。

② バゲットをボート上にくり抜き、① 、エメンタールチーズ、ハム。グリュイエールチーズを順に入れる。

③ スプーンを使って3箇所くぼみを作り、卵を割り入れ、塩コショウを振る。

④ 180℃のオーブンで20-25分焼き、卵がお好みの固さになったら、完成！仕上げにパセリをふりかける。

ソーセージ＆エッグマフィン

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3-6人分

材料：

卵　6個

A牛乳　100ml

Aにんにく　2片

A塩・コショウ　少々

ほうれん草　100g

ソーセージ（調理したもの）　2-4本

チェダーチーズ　100g

ケチャップ

作り方：

① ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えてよく混ぜたら、ほうれん草を加えて混ぜる。

② 油を軽くひいたマフィン型に①を流し入れ、一口大に切ったソーセージを加え、チェダーチーズを散らす。

③ 170℃のオーブンで15分焼いたら、完成！ケチャップをかけていただく。

ベーコンエッグポテトボール

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6個分

材料：

ベーコンスライス（みじん切り）　4枚

にんにく（みじん切り）　2片

溶き卵　8個分

万能ねぎ（小口切り）　25g

塩　少々

コショウ　少々

じゃがいも（スライサーで千切り）　6個分

卵　1個

薄力粉　95g

チェダーチーズ（刻む）　100g

溶き卵（仕上げ用）　適量

パセリ（みじん切り）　適量

ケチャップ　適量

作り方：

① フライパンを中火に熱し、ベーコンを加えて5分ほど炒める。カリッとなったら、キッチンペーパーの上に取り出し、油を切る。

② ①のフライパンににんにくを入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。

③ 溶き卵、万能ねぎ、塩、コショウを加えて、大きくかき混ぜながらスクランブルエッグを作る。

④ じゃがいもの水気を絞ってボウルに移し、卵、薄力粉、半量のチェダーチーズを加えてしっかりと混ぜ、塩、コショウで味付けする。

⑤ 直径10センチほどのボウルにラップをかぶせて、④の1/6量を入れてスプーンでしっかりと押さえる。

⑥ 中央にチェダーチーズ、④、①を入れ、さらにチェダーチーズをのせてラップで包んで形を整える。冷蔵庫で20分ほど休ませる。

⑦ オーブンを190℃に予熱する。

⑧ クッキングシートを敷いた天板に⑥を並べて、表面に刷毛で溶き卵を塗り、190℃のオーブンで焼き色が付くまで35-45分焼く。

⑨ パセリを振り、ケチャップを添えたら、完成！

ブリトー風たまご焼き

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1人分

材料：

卵　2個

塩　（味付け用）

細切りパルメザンチーズ　大さじ1

バター　大さじ1/2

細切りチェダーチーズ　1/4カップ（25g）

炒めたポテト　1/4カップ（50g）

炒めたソーセージ　1/4カップ（35g）

炒めたベーコン　1枚と1/2枚

作り方：

① サイズのボウルに卵、塩、パルメザンチーズを入れ、よく混ぜ合わせる。

② 中型のフライパンにバターを入れ、中火で溶かし、①を入れる。卵が固まり始めたら、 チェダーチーズ、ポテト、ソーセージ、ベーコンを薄焼き卵の中央にのせる。

③ 蓋をしてさらに3分ほど、卵に完全に火が通りチーズが溶けるまで火を入れる。

④ フライパンから取り出し、薄焼き卵の左右を折り込み、下から上に巻いてブリトーの形にしたら、完成！

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳