back to top

14 Consejos básicos para tomar whisky como un conocedor

¿Sabes la diferencia entre whiskey y whisky?

publicado

1. El whiskey se hace en todos lados, pero el whisky, sólo en Escocia.

Las principales regiones donde se hace whiskey son Irlanda, Canadá y Estados Unidos, pero sólo en Escocia se puede llamar whisky, sin E.
Thinkstock / MGM

Las principales regiones donde se hace whiskey son Irlanda, Canadá y Estados Unidos, pero sólo en Escocia se puede llamar whisky, sin E.

2. A su vez, el whisky escocés se divide en dos categorías: single malt y blended.

Blended scotch significa que mezclaron varios whiskies single malt de distintas destilerías. Su sabor es ahumado y no tan intenso. Es más barato y fácil de encontrar, pero no ofrece una gran variedad de aromas. Cuando es un whisky industrializado, la mezcla suele hacerse con el objetivo de que, año con año, la bebida sepa igual.
J&B

Blended scotch significa que mezclaron varios whiskies single malt de distintas destilerías. Su sabor es ahumado y no tan intenso. Es más barato y fácil de encontrar, pero no ofrece una gran variedad de aromas. Cuando es un whisky industrializado, la mezcla suele hacerse con el objetivo de que, año con año, la bebida sepa igual.

Single Malt significa que lo hizo un solo productor de whisky en Escocia. Se hace de sorgo, por su aroma ahumado. Es más caro y no se consigue tan fácil, pero vale la pena. Es muy fuerte y, según el productor, ofrece una gran variedad de aromas en cada trago.
Chivas Regal

Single Malt significa que lo hizo un solo productor de whisky en Escocia. Se hace de sorgo, por su aroma ahumado. Es más caro y no se consigue tan fácil, pero vale la pena. Es muy fuerte y, según el productor, ofrece una gran variedad de aromas en cada trago.

La variedad de sabores de los Single Malt es un universo por sí misma.
Malts / Via www2.malts.com

La variedad de sabores de los Single Malt es un universo por sí misma.

3. Para un whiskey más dulce, prueba un americano.

El bourbon se destila de varios granos, con mínimo 51% de maíz. Es un destilado muy popular por su sabor a vainilla y caramelo.
Jim Bean

El bourbon se destila de varios granos, con mínimo 51% de maíz. Es un destilado muy popular por su sabor a vainilla y caramelo.

El rye es como el bourbon, excepto que se hace de centeno. Su sabor es más intenso pero es muy caro y difícil de conseguir, pues sólo se hace en EEUU y en producciones artesanales.
Jefferson's

El rye es como el bourbon, excepto que se hace de centeno. Su sabor es más intenso pero es muy caro y difícil de conseguir, pues sólo se hace en EEUU y en producciones artesanales.

El Tennessee es bourbon filtrado por una cama de carbón. Su sabor es dulce, como el del bourbon, pero muy ahumado.
Brown Forman

El Tennessee es bourbon filtrado por una cama de carbón. Su sabor es dulce, como el del bourbon, pero muy ahumado.

4. Para un sabor más puro, busca whiskey irlandés.

Se hace en Irlanda (duh), no se cuece con carbón y se destila tres veces, para deshacerse de los sabores fuertes. Por su suavidad, es el mejor modo de entrarle al whiskey solo.
Jameson's

Se hace en Irlanda (duh), no se cuece con carbón y se destila tres veces, para deshacerse de los sabores fuertes. Por su suavidad, es el mejor modo de entrarle al whiskey solo.

5. Para coctelear, busca whiskey canadiense.

Su sabor está en la mitad del camino entre el bourbon y el whisky escocés. Es dulce, también sabe a vainilla y caramelo pero sin perder su ahumado.
Forty Creek

Su sabor está en la mitad del camino entre el bourbon y el whisky escocés. Es dulce, también sabe a vainilla y caramelo pero sin perder su ahumado.

6. El precio no es indicador de calidad.

Lo barato sale caro sólo si no sabes qué comprar. No hay un tipo de whisky mejor que otro, todos tienen cualidades distintas y tu trabajo es averiguar cuál te gusta más.
Mikonos / Getty Images

Lo barato sale caro sólo si no sabes qué comprar. No hay un tipo de whisky mejor que otro, todos tienen cualidades distintas y tu trabajo es averiguar cuál te gusta más.

Toma como ejemplo al efecto Chivas.

A mediados del siglo pasado, Chivas Regal estaba batallando con sus ventas. En una decisión inesperada, los dueños subieron los precios al doble, sin cambiar su producto. Las ventas subieron inmediatamente porque la gente asociaba un precio alto con un producto de calidad.
Chivas Regal

A mediados del siglo pasado, Chivas Regal estaba batallando con sus ventas. En una decisión inesperada, los dueños subieron los precios al doble, sin cambiar su producto. Las ventas subieron inmediatamente porque la gente asociaba un precio alto con un producto de calidad.

7. Los whiskies más añejos no siempre son los mejores.

El añejamiento es importante, es lo que le da al whisky su color y sabor característicos. Sin embargo, un whisky que ha pasado mucho tiempo en la barrica puede arruinarse. Los sabores de la madera ahogan al licor y los componentes aromáticos del whisky se dispersan.
Carso80 / Getty Images

El añejamiento es importante, es lo que le da al whisky su color y sabor característicos. Sin embargo, un whisky que ha pasado mucho tiempo en la barrica puede arruinarse. Los sabores de la madera ahogan al licor y los componentes aromáticos del whisky se dispersan.

Los whiskies más añejos sí son los mas caros. Para estar seguro, no gastes en una botella carísima que se haya añejado por más de 18 años, a menos que la hayas probado antes y te haya gustado.
Alexlukin / Getty Images

Los whiskies más añejos sí son los mas caros. Para estar seguro, no gastes en una botella carísima que se haya añejado por más de 18 años, a menos que la hayas probado antes y te haya gustado.

8. El whisky no sólo se toma, se olfatea.

El aroma es la mitad de su sabor. Antes de probarlo, olfatéalo. El primer aroma será básicamente alcohol. En el segundo olfateo puede que descubras sabores más complejos. Olfatéalo una tercera vez, para analizarlo a profundidad y apreciar todos sus componentes.
Pathé

El aroma es la mitad de su sabor. Antes de probarlo, olfatéalo. El primer aroma será básicamente alcohol. En el segundo olfateo puede que descubras sabores más complejos. Olfatéalo una tercera vez, para analizarlo a profundidad y apreciar todos sus componentes.

9. Luego de olfatearlo, saboréalo.

Regla de oro: Si respetas un licor, no lo shotees.Toma un sorbo de whisky y pásalo por toda tu boca, deja que los sabores se manifiesten. Repite varias veces, tu paladar se acostumbrará y cada trago será mejor que el anterior.
John Lund / Getty Images

Regla de oro: Si respetas un licor, no lo shotees.

Toma un sorbo de whisky y pásalo por toda tu boca, deja que los sabores se manifiesten. Repite varias veces, tu paladar se acostumbrará y cada trago será mejor que el anterior.

10. Toma whisky en vidrio.

No es el fin del mundo si lo tomas en tu vaso rojo, pero el plástico puede contaminar el sabor. Un simple vaso de vidrio low ball es lo único que necesitas para saborear tu whisky puro.
Puchkovo48 / Getty Images

No es el fin del mundo si lo tomas en tu vaso rojo, pero el plástico puede contaminar el sabor. Un simple vaso de vidrio low ball es lo único que necesitas para saborear tu whisky puro.

Si te sientes fancy, también puedes comprarte una copa Glencairn. Su forma de tulipán hace que los vapores y aromas del whisky se concentren, para que puedas olfatearlo mejor.
Thinkstock

Si te sientes fancy, también puedes comprarte una copa Glencairn. Su forma de tulipán hace que los vapores y aromas del whisky se concentren, para que puedas olfatearlo mejor.

11. Sólo échale agua si es un whisky muy fuerte.

Unas gotas de agua en tu trago pueden abrir los sabores y suavizar el golpe de alcohol, para que puedas apreciarlos sin distracciones. Si tiene más de 50% de alcohol, vale la pena tomarlo con agua.
Jiradelta / Getty Images

Unas gotas de agua en tu trago pueden abrir los sabores y suavizar el golpe de alcohol, para que puedas apreciarlos sin distracciones. Si tiene más de 50% de alcohol, vale la pena tomarlo con agua.

Pero probablemente no lo necesitas.

ABC

La mayoría de los whiskies comerciales salen de la barrica con mucho alcohol para el mercado, por lo que muchos ya vienen diluidos. Agregarle agua a uno de estos whiskies puede hacer que tu bebida quede desabrida y aguada.

12. El hielo es un arma de dos filos.

Por un lado, enfriar el whiskey hace el golpe de alcohol más suave, lo que te permite apreciar mejor los sabores. Por el otro, adormece algunos aromas en la bebida.
Carlosandresantos / Getty Images

Por un lado, enfriar el whiskey hace el golpe de alcohol más suave, lo que te permite apreciar mejor los sabores. Por el otro, adormece algunos aromas en la bebida.

Si vas a usar hielo, no uses el del OXXO.

Prueba con esferas de hielo. Ofrecen menos superficie de contacto con el líquido, así que se derriten más lento y no te aguadan el trago.
ICI U.S.A.

Prueba con esferas de hielo. Ofrecen menos superficie de contacto con el líquido, así que se derriten más lento y no te aguadan el trago.

También puedes probar con piedras para whisky, que enfrían tu bebida sin aguarla. No alcanzan temperaturas tan bajas como el hielo pero, quién sabe, tal vez hasta sea una ventaja.
salebreaker

También puedes probar con piedras para whisky, que enfrían tu bebida sin aguarla. No alcanzan temperaturas tan bajas como el hielo pero, quién sabe, tal vez hasta sea una ventaja.

13. Para coctelear, usa un blend o un whisky canadiense.

Son perfectos por su sabor balanceado. No gastes en un buen whisky, su sabor opacará a los otros sabores y acabarás gastando en vano.
Bhofack2 / Getty Images

Son perfectos por su sabor balanceado. No gastes en un buen whisky, su sabor opacará a los otros sabores y acabarás gastando en vano.

Algunos expertos consideran que sólo hay tres cocteles para apreciar correctamente el sabor del whisky: Manhattan, Old Fashioned y Mint Julep.Pero tú eres experto en tus propios gustos. Lo mejor con los "expertos" es tomar sus dogmas como recomendaciones.
Hirurg / Getty Images

Algunos expertos consideran que sólo hay tres cocteles para apreciar correctamente el sabor del whisky: Manhattan, Old Fashioned y Mint Julep.

Pero tú eres experto en tus propios gustos. Lo mejor con los "expertos" es tomar sus dogmas como recomendaciones.

14. Y lo más importante: no dejes de experimentar.

El mejor whisky es el que más te gusta, pero no sabrás cuál es hasta que los pruebes todos. Prueba con agua o hielo. Haz cocteles, invéntate los tuyos y píntale dedo a los esnobs que te quieren decir cómo emborracharte.¡Salud!
Jochoz / Getty Images

El mejor whisky es el que más te gusta, pero no sabrás cuál es hasta que los pruebes todos. Prueba con agua o hielo. Haz cocteles, invéntate los tuyos y píntale dedo a los esnobs que te quieren decir cómo emborracharte.

¡Salud!