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Você consegue dar um jeito nestes erros de culinária?

Mesmo que você se saia bem, vai aprender uma ou duas coisinhas com este quiz.

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Em cada uma das questões, imagine que você cometeu um destes clássicos erros na cozinha. Como você reverteria a situação?

ABC
  1. A sopa ficou salgada demais 
    Getty Images
    Correct
    Incorrect
    Diluo a sopa com mais água/caldo e acrescento algumas gotas de vinagre ou suco de limão.
    Correct
    Incorrect
    Acrescento leite e removo parte da sopa para diminuir o excesso de sal.
    Correct
    Incorrect
    Esfrio a sopa e removo sua camada superior.
    Correct
    Incorrect
    Esfrio a sopa e removo sua camada inferior.
    Correto!
    Errado!

    Se sua sopa está salgada demais, você deve diluí-la com água/caldo e adicionar algumas gotas de suco de limão ou vinagre.

    Você também pode tentar adicionar algum alimento rico em amido, como batata, arroz ou macarrão, para absorver o sal em excesso. E ácidos como o suco de limão ou o vinagre podem ajudar a compensar o sal a mais e encobrir o sabor indesejado.

    Se sua sopa está salgada demais, você deve diluí-la com água/caldo e adicionar algumas gotas de suco de limão ou vinagre.
    Via Getty Images
  2. As ervinhas aromáticas estão começando a murchar
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    Correct
    Incorrect
    Eu as coloco novamente na geladeira por uns 30 minutos.
    Correct
    Incorrect
    Eu as mergulho em um pote com água e gelo e depois as seco.
    Correct
    Incorrect
    Eu as coloco no congelador  por uns 30 segundos.
    Correct
    Incorrect
    Eu as coloco com a raiz para baixo em um copo de água.
    Correto!
    Errado!

    Se suas ervinhas aromáticas estão começando a murchar, você deve colocá-las em um pote com água e gelo e depois secá-las.

    Você também pode usar essa técnica para revigorar as folhas para salada que estão murchando.

    Se suas ervinhas aromáticas estão começando a murchar, você deve colocá-las em um pote com água e gelo e depois secá-las.
    Via Getty Images
  3. A clara não chega ao ponto de neve
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    Correct
    Incorrect
    Acrescento mais açúcar.
    Correct
    Incorrect
    Acrescento uma gema para dar mais consistência à clara.
    Correct
    Incorrect
    Resfrio a clara na geladeira e tento novamente.
    Correct
    Incorrect
    Deixo que a clara fique em temperatura ambiente e tento novamente.
    Correto!
    Errado!

    Se sua clara não chega ao ponto de neve, pare e deixe que ela fique em temperatura ambiente.

    Se sua clara não chega ao ponto de neve, pare e deixe que ela fique em temperatura ambiente.
    Via Getty Images
  4. O prato ficou muito apimentado
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    Correct
    Incorrect
    Volto a cozinhá-lo em fogo baixo.
    Correct
    Incorrect
    Acrescento sal para neutralizar a pimenta.
    Correct
    Incorrect
    Deixo esfriar e depois removo a camada superior do prato.
    Correct
    Incorrect
    Acrescento algum laticínio para neutralizar o ardor.
    Correto!
    Errado!

    Se seu prato está muito apimentado, você deve acrescentar algum tipo de laticínio para neutralizar o ardor.

    Você também pode adicionar algumas gotas de suco de limão/vinagre ou um adoçante para equilibrar o sabor.

    Se seu prato está muito apimentado, você deve acrescentar algum tipo de laticínio para neutralizar o ardor.
    Via Getty Images
  5. A sopa ficou muito rala
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    Correct
    Incorrect
    Fervo ainda mais a sopa, até a maior parte da água evaporar.
    Correct
    Incorrect
    Acrescento uma mistura de maisena e água na sopa e a levo ao fogo baixo.
    Correct
    Incorrect
    Coloco farinha no caldo.
    Correct
    Incorrect
    Coloco maisena no caldo.
    Correto!
    Errado!

    Se sua sopa está muito rala, você deve acrescentar um espessante à sopa e levá-la ao fogo baixo.

    O espessante é feito misturando maisena com água. Você também pode utilizar um roux (uma mistura de farinha e manteiga) para engrossá-la, mas nunca coloque farinha ou maisena diretamente na sopa. Outra opção: acrescente vegetais ricos em amido (como batatas) para engrossar a sopa.

    Se sua sopa está muito rala, você deve acrescentar um espessante à sopa e levá-la ao fogo baixo.
    Via Getty Images
  6. O chocolate derretido endureceu
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    Correct
    Incorrect
    Acrescento uma pequena quantidade de algum ácido, como vinagre de vinho branco, e mexo bem.
    Correct
    Incorrect
    Continuo aquecendo até derreter novamente.
    Correct
    Incorrect
    Acrescento um pouco de água morna para derreter o chocolate outra vez.
    Correct
    Incorrect
    Acrescento um pouco de óleo vegetal e mexo bem.
    Correto!
    Errado!

    Se seu chocolate derretido endurecer, você deve acrescentar um pouco de óleo vegetal e mexer bem.

    O chocolate endurece quando há o contato da água com a mistura derretida.

    Se seu chocolate derretido endurecer, você deve acrescentar um pouco de óleo vegetal e mexer bem.
    Via Getty Images
  7. O molho hollandaise talhou
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    Correct
    Incorrect
    Acrescento manteiga derretida e bato.
    Correct
    Incorrect
    Acrescento uma gema extra e bato.
    Correct
    Incorrect
    Bato o molho com um pouco de água quente.
    Correct
    Incorrect
    Aqueço lentamente o molho enquanto o bato.
    Correto!
    Errado!

    Se seu molho hollandaise talhar, você deve batê-lo com um pouco de água quente.

    O molho hollandaise é muito delicado e talhará se for superaquecido. Mantenha seu molho em banho-maria para evitar que ele talhe.

    Se seu molho hollandaise talhar, você deve batê-lo com um pouco de água quente.
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  8. A maionese caseira está desandando
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    Correct
    Incorrect
    Adiciono uma gema extra e bato a mistura.
    Correct
    Incorrect
    Adiciono um ovo inteiro e bato a mistura.
    Correct
    Incorrect
    Adiciono suco de limão ou vinagre à mistura.
    Correct
    Incorrect
    Adiciono mais óleo à mistura.
    Correto!
    Errado!

    Se sua maionese caseira desandar, você deve batê-la acrescentando uma gema à mistura.

    Uma gema adicional pode agir como um emulsificador e dar consistência à mistura. OBS: Sempre utilize ovos na temperatura ambiente quando for fazer maionese. Ovos muito frios podem fazer com que a maionese desande.

    Se sua maionese caseira desandar, você deve batê-la acrescentando uma gema à mistura.
    Via Getty Images
  9. O molho ficou doce demais
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    Correct
    Incorrect
    Cozinho o molho em fogo baixo e o deixo ferver até diminuir.
    Correct
    Incorrect
    Acrescento um pouco de suco de limão ou vinagre.
    Correct
    Incorrect
    Esfrio completamente o molho e descarto a camada superior.
    Correct
    Incorrect
    Esfrio completamente o molho e descarto a camada inferior.
    Correto!
    Errado!

    Se seu molho está doce demais, você deve acrescentar um pouco de suco de limão ou vinagre para compensar a doçura.

    Ingredientes ácidos, como suco de limão, compensam a doçura. Você também pode tentar equilibrar o sabor com mais sal.

    Se seu molho está doce demais, você deve acrescentar um pouco de suco de limão ou vinagre para compensar a doçura.
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  10. O bolo grudou no fundo da forma
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    Correct
    Incorrect
    Coloco o bolo novamente no forno por 30 segundos para soltar o fundo.
    Correct
    Incorrect
    Deixo o bolo esfriar e depois coloco o fundo da forma em banho-maria.
    Correct
    Incorrect
    Coloco o bolo no congelador por 5 minutos.
    Correct
    Incorrect
    Coloco o bolo de cabeça para baixo e o deixo descansar por 30 minutos.
    Correto!
    Errado!

    Se seu bolo grudou no fundo da forma, você deve deixá-lo esfriar completamente e depois colocar o fundo da forma em banho-maria.

    Sempre unte a forma. Depois, deixe o bolo esfriar a passe uma faca pelas laterais da forma antes de tentar removê-lo. Mas, se mesmo assim seu bolo grudar, você pode tentar o método do banho-maria.

    Se seu bolo grudou no fundo da forma, você deve deixá-lo esfriar completamente e depois colocar o fundo da forma em banho-maria.
    Via Getty Images

Este post foi traduzido do inglês.