Lo Más "Sabra" De La Cocina Israeli

Acompáñanos por este tour culinario por la Cocina Israelí. Precaución: te recomendamos que saques el Hummus de la nevera y calientes unas pitas, esto puede que sea demasiado como para soportar con las manos vacías.

1. Shakshuka (שקשוקה)

Via graphics8.nytimes.com

Probablemente el plato de huevos más popular en Israel es la shakshuka , es una de las palabras onomatopéyicas hebreas y del norte de África , que significa "todo mezclado". Se compone de huevos revueltos con cebollas tiernas salteadas, hierbas frescas, y cucharadas de queso crema derretido en los huevos , mientras estos se cocinan .

2. Hummus (חומוס)

Via onceuponachef.com

La salsa para untar originaria del Medio Oriente y países árabes a partir de puré de garbanzos cocidos mezclados con tahini (pasta de sésamo) , aceite de oliva , jugo de limón , sal y ajo. El hummus es una parte esencial de las comidas diarias en Israel. Es visto como casi igualmente popular entre los israelíes tanto judíos como árabes. Como resultado de su popularidad, los israelíes han elevado hummus para convertirse en un “símbolo de la comida nacional”.

3. Falafel ( פלאפל)

Via blogger.com

Hecho de bolas o hamburguesas hechas de garbanzo molido , frijoles fava , o ambas cosas fritas , falafel juega un papel icónico en la cocina israelí y es ampliamente considerado como el plato nacional del país. Si bien falafel no es un plato específicamente judío , fue comido por Judíos Mizrahi en sus países de origen. Más tarde, fue adoptado por los inmigrantes judíos a comienzos de la fundación del Estado de Israel.

4. Shawarma ( שווארמה)

Via laweekly.com

El Shawarma se cocinan pedazos de carnes de cordero, pavo, pollo, carne de res, o una mezcla de carnes marinadas y apiladas en un asador vertical. Rebanadas delgadas de carne se afeitan desde la superficie y se sirve, ya sea por su propia cuenta o metido dentro de un pan plano en caliente, cubierto con tahina (pasta de sésamo), hummus o salsa de ajo.

5. Ensalada israelí ( סלט ישראלי)

Via theshiksa.com

La ensalada picada hecha de tomate finamente picado y pepino se distingue por los diminutos trocitos de tomate y pepinos, es descrito como el "plato nacional más conocido de Israel". La ensalada israelí se sirve como acompañante independiente, como un acompañamiento a los platos principales, o rellenas en una pita con falafel o shawarma .

6. Malawach (מלווח)

Via spicesmk.com

Malawach o malawah es un pan frito que es un elemento básico de la cocina de los Judios de Yemen. Tradicionalmente se sirve con una salsa de tomate picado o rallado, huevos duros y skhug , o para un sabor dulce , a menudo se sirve con miel. A través de la inmigración de los Judíos de Yemen a Israel, se ha convertido en un alimento de favorito para los israelíes de todos los antecedentes y orígenes.

7. Sabich (סביח)

Via blogger.com

Consta de berenjenas fritas, huevos duros , hummus, tahina (pasta de sésamo) , ensalada israelí , patatas, perejil y amba todo dentro de un pan de pita, el Sabich ha ganado cada vez más popularidad en los últimos años. Se cree que el nombre de Sabich viene de las palabrase salat , beizah , hazilim (ensalada , huevos, berenjena ) - los ingredientes principales del sándwich. Se dice que su consumo surgio de una tradición entre los Judios Mizrahi , que lo comían en la mañana del Shabat .

8. Ptitim (פתיתים)

Via wordpress.com

Conocido fuera de Israel como cuscús israelí o cuscús de Jerusalén, es básicamente arroz de pasta tostado con forma de pequeñas pelotas. Coloquialmente se le conoce como "arroz de Ben- Gurion". Pitim fue inventado cuando David Ben- Gurion , le pidió a Eugen Proper , uno de los fundadores de la compañía de alimentos Osem , que diseñara rápidamente un sustituto del arroz a base de trigo.