Gâteau à l'orange et au chocolat noir sans farine
Voici une vidéo qui vous montre comment le préparer:
INGRÉDIENTS
Pour 8 à 12 personnes :
Pour le gâteau
230 g de chocolat noir, cassé en gros morceaux
85 g de beurre, découpé en cubes
6 jaunes d'œufs
2 cuillères à soupe de zestes d'orange
6 blancs d'œufs
100 g de sucre
Pour la crème fouettée à l'orange
230 g de crème fraîche épaisse
Extraits d'orange
30 g de sucre glace
PRÉPARATION
1. Préchauffez votre four à 135 °C et beurrez un moule à gâteau de 22 centimètres de diamètre.
2. Dans un grand bol, mettez le chocolat et le beurre. Faites les fondre au four à micro-ondes par intervalles de 15 secondes. Mélangez régulièrement et faites attention à ce que le chocolat ne brûle pas. Laissez refroidir quelques minutes.
3. Ajoutez les jaunes d’œufs et les zestes d’orange au chocolat fondu. Mélangez bien.
4. Dans un autre bol, montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient très mousseux et bien fermes. Ajoutez petit à petit le sucre et continuez de battre les blancs pour obtenir un mélange crémeux.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat, en faisant attention à ne pas les faire tomber. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez le mélange dans votre moule et enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que les bords du gâteau se décollent du moule.
7. Pour la crème fouettée à l’orange, battez ensemble la crème épaisse, l’extrait d’orange et le sucre glace.
8. Décorez chaque part de gâteau d’un peu de crème, et saupoudrez de zestes d’orange.
9. Bon appétit!
Ce post a été traduit de l'anglais.