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Dieser Schokoladen-Crepes-Kuchen wird dich hypnotisieren

So viele Schichten!

Gepostet am

Zutaten:

Für die Crepes:

6 EL Butter

720ml Milch

6 Eier

150g Mehl

65g Kakaopulver

7 EL Zucker

240g Sahne

Für die Ganache:

60g Konditorsahne

4 EL Zucker

180 Schokolade

1 EL Butter

40g Puderzucker, optional

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Zubereitung

1. Für den Crepes-Teig die Butter schmelzen und warten bis sie leicht braun wird. Beiseite stellen.

2. Im gleichen Top die Milch erwärmen. Von der Hitze nehmen.

3. In einer Schüssel Mehl, Kakao und Zucker mit einem Schneebesen vermischen. Die Eier hinzugeben und nach und die Butter und warme Milch hineingießen. Abkühlen lassen.

4. Eine kleine Kelle des Crepe-Teigs - genug, dass die komlette Fläche dünn überzogen ist - in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite des Crepes braun wird, dann umdrehen. Wiederholen bis der komplette Teig aufgebraucht ist. Crepes abkühlen lassen.

5. Die Crepes aufeinander stapeln und Sahne zwischen jede Schicht geben. Danach die Ränder abschneiden, damit eine saubere Kante entsteht.

6. Die Konditorsahne mit dem Zucker kochen und über Schokolade und Butter gießen, so dass die Ganache entsteht. Dann über den Crepes-Kuchen verteilen.

7. Optional mit Puderzucker besträuen.

8. Lecker!

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Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.

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