Testei 7 receitas "milagrosas" do Pinterest para descobrir quais delas realmente funcionavam

A ideia: Esses cookies só pedem dois ingredientes: banana (2 unidades de tamanho médio e bem maduras) + aveia em flocos (1 xícara). Não precisa de açúcar, manteiga, farinha, NADA. Eles também não têm glúten e são veganos (mas eu coloquei umas gotas de chocolate no meu porque sou viciada em açúcar.)

Funcionou? Sim!

Os resultados: Depois de levar os cookies ao forno a 175°C por 30 minutos, eles ficaram quentes e macios por dentro, mas consistentes por fora. Dada a natureza dos ingredientes, eles ficaram macios. No entanto, sendo bem sincera, eles ficaram mais com gosto de barrinhas de cereais do que de cookies.

A ideia: O Pão Nuvem tomou conta do Pinterest e foi descrito como uma alternativa de pão com pouco carboidrato, leve, macio, úmido e consistente. Pede apenas três ingredientes: cream cheese (55g), creme de tártaro (meia colher de chá) e ovos (4, claras e gemas separadas) -- além de qualquer tempero ou especiarias que você quiser. Os bloggers juram que você pode usar o pão de nuvem para fazer qualquer coisa, de sanduíches à pizza.

Funcionou? Não muito.

Os resultados: Para ser sincera, acho que foram minhas habilidades na cozinha que falharam aqui, não a receita. Tudo se resume na hora de bater MUITO bem as claras até atingir uma consistência firme. Então, você mistura gentilmente as gemas e os outros ingredientes para que a massa do pão nuvem fique bonita e macia quando for levada para a assadeira. Eu testei essa receita duas vezes: Na primeira vez, bati as claras na mão. Desastre TOTAL. O pão ficou achatado e crocante, tipo bolacha. Na segunda tentativa, usei uma batedeira para bater as claras. Fez uma enorme diferença, mas, mesmo assim, não consegui deixar a massa tão macia como deveria ficar. Quando retirei o pão nuvem da tentativa 2 do forno, ele parecia com um pão. Ele também tinha um gosto de pão, no sentido de estar encorpado e úmido, mas tinha um leve sabor de ovo. Meu pão nuvem não saiu tão espesso e encorpado quanto os pães dignos de foto do Pinterest.

Funcionou? Sim!

Os resultados: Me surpreendi com essa receita, mas tomei algumas liberdades. Primeiramente, usei dois tipos de queijo porque convenhamos, a gente só vive uma vez. Escolhi uma mistura de sharp cheddar (o mais amarelo) e fontina, mas você pode usar o que quiser. Quando coloquei o queijo na minha caneca, coloquei também um pouco de manteiga para deixar tudo bem cremoso. E essa foi, sem dúvida nenhuma, a receita favorita do meu cachorrinho das oito que testamos.

Funcionou? SIM!!!!

Os resultados: Gente, eu realmente me senti uma chef. Esse pão ficou TÃO bom. Ficou dourado e crocante por fora, mas estava perfeitamente úmido e encorpado por dentro. Tenho certeza que derramei algumas lágrimas de felicidade na primeira mordida. Servi um pedaço ao meu namorado, que ama carboidratos, com um pouco de azeite e flocos de pimenta vermelha, e ele literalmente não acreditou que eu mesma tinha feito aquilo. Digamos que eu fiquei muito impressionada comigo mesma. O segredo dessa receita é deixar a panela ficar ABSURDAMENTE quente no pré-aquecimento. Eu usei uma panela de ferro Le Creuset Dutch, mas, de acordo com a receita de Mark Bittman, você pode usar qualquer tipo de panela pesada e com tampa. Lembrando: você vai pré-aquecer a panela no forno por 30 minutos para que ela fique bem quente antes de colocar a massa dentro.

A ideia: Ovos poché são um pouco intimidadores, MAS, aparentemente, você pode minimizar toda a ansiedade quebrando um ovo em cada cavidade da forma de muffin e os levando ao forno para que fiquem bem escalfados.

Funcionou? Sim! Mas eu os deixei cozinhando por tempo demais.

Funcionou? Infelizmente, não muito.

Os resultados: Eu consegui distinguir duas camadas no meu bolo mágico: Uma camada tinha o sabor de um custard cremoso, mas a camada superior era uma mistura de bolo/custard — algo entre um pão de ló e um pudim. Ficou bem gostoso, embora com um pequeno gosto de ovo. Depois de ler mais sobre o bolo mágico, descobri uma possível falha no processo. De acordo com o "The Kitchn", o bolo mágico precisa ficar na geladeira por aproximadamente quatro horas para ficar melhor. Como estava ansiosa, cortei o bolo logo depois que ele foi assado. Eu também acho que poderia ter sido mais gentil ao misturar as gemas com a mistura batida das claras de ovo. Muitas das minhas claras se dissolveram, o que deve ter afetado a textura geral do bolo.

A ideia: só eu penso assim, ou a palavra trufa soa como algo difícil de fazer? Essa versão pede dois ingredientes: Uma barra da manteiga e uma caixa da mistura para bolo branca ou amarela. Ah, e não precisa ir ao forno. Achei que era uma receita de baixo risco que eu tinha que testar.

Funcionou: Claro...se você gosta de massa de bolo.

Os resultados: Literalmente tudo o que entrou nessa receita foi um pedaço de manteiga derretida que se juntou a uma mistura para bolo. Coloquei granulado colorido, porque o que é massa de bolo sem granulado? Depois de enrolar a massa em bolinhas, elas se firmaram rapidamente. Elas tinham exatamente o gosto de massa de bolo, então se essa é a sua praia, vá em frente e coma.