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21 recetas de desayunos, comidas y cenas veganas

Vamos a hacerlo.

publicado
Zoë Burnett / BuzzFeed

Cocinar en casa te ayuda a ahorrar un montón de dinero y hace que sea más fácil comer platos que te llenan más y que son mejores para ti. Pero siempre es difícil encontrar recetas nuevas que sean sanas e interesantes.

Columbia Pictures

Pero tenemos lo que necesitas: tanto si eres vegano, vegetariano o simplemente quieres cambiar las cosas en la cocina.

New Line Cinema

Las siguientes 21 recetas, desglosadas en opciones de desayuno, comida y cena, todas tienen alimentos enteros, mínimamente procesados que son bajos en azúcares añadidos y cargados de cosas buenas como los granos enteros, las proteínas vegetales y los productos frescos. ¡No dudes en combinar tus preferidos!

Zoe Burnett / BuzzFeed

1. Burritos con revuelto de tofu para el desayuno

Build Your Bite / Via buildyourbite.com

El tofu revuelto se saltea en una mezcla de salsa enchilada, anacardos tostados, salsa y levadura nutricional hasta que se vuelve suave y cremoso como los huevos revueltos. Prepara gran cantidad a la vez y congélalo para futuras mañanas perezosas. Consigue la receta.

2. Quiche vegana de vegetales con base de boniato

Nutritional Foodie / Via nutritionalfoodie.com

Puedes prepararlo el domingo y comerlo durante toda la semana o congelar porciones de quiche individuales para un desayuno sustancioso cuando no tengas ganas de cocinar. Consigue la receta.

3. Tostada francesa vegana

Esta tostada francesa sin lácteos es la receta de desayuno perfecta para el fin de semana. Remátala con cualquier cosa, desde sirope de arce y mantequilla sin lácteos a yogur de coco y fruta. Consigue la receta.
Wallflower Kitchen / Via wallflowerkitchen.com

Esta tostada francesa sin lácteos es la receta de desayuno perfecta para el fin de semana. Remátala con cualquier cosa, desde sirope de arce y mantequilla sin lácteos a yogur de coco y fruta. Consigue la receta.

4. Batido de chocolate caliente para el desayuno

Se prepara con leche de almendras de vainilla, tu mantequilla de nueces preferida, copos de avena, sirope de arce y cacao en polvo. Este desayuno lleno de fibra todavía produce una sensación totalmente complaciente. Consigue la receta.
Running With Spoons / Via runningwithspoons.com

Se prepara con leche de almendras de vainilla, tu mantequilla de nueces preferida, copos de avena, sirope de arce y cacao en polvo. Este desayuno lleno de fibra todavía produce una sensación totalmente complaciente. Consigue la receta.

5. Sartén vegana para el desayuno

Patatas russet, espinacas, setas, pimientos y cebollas se saltean con ajo y pimentón, luego se les añade limón para un desayuno ligero que te llenará y te hará sentir bien. Prepara suficiente para que te queden sobras y esto será un almuerzo o cena perfectamente bueno. Consigue la receta.
Heather Christo / Via heatherchristo.com

Patatas russet, espinacas, setas, pimientos y cebollas se saltean con ajo y pimentón, luego se les añade limón para un desayuno ligero que te llenará y te hará sentir bien. Prepara suficiente para que te queden sobras y esto será un almuerzo o cena perfectamente bueno. Consigue la receta.

6. Bol de batido de frambuesa y coco

The Foodie Physician / Via thefoodiephysician.com

Este batido es casi demasiado bonito para comerlo y solo se necesitan cuatro ingredientes: frambuesas congeladas, plátano, leche de coco y semillas de chía, además de tus ingredientes de guarnición preferidos. Consigue la receta.

7. Tostada de aguacate

The Glowing Fridge / Via theglowingfridge.com

Viste una tostada de aguacate ordinaria con algunas escamas de pimiento rojo y exprime limón o unos tomates o pepinos cortados en rodajas. Consigue la receta.

Zoe Burnett/BuzzFeed

8. Ensalada de fideos tailandesa crujiente

Fideos de arroz, col rizada y muchos vegetales para rematarlos con un aderezo cremoso y picante preparado con mantequilla de almendra, tamari, sirope de arce, jengibre y sriracha. Hazte un favor a ti mismo y prepara gran cantidad de este aderezo casero: vas a quererlo más tarde. Consigue la receta.
The Glowing Fridge / Via theglowingfridge.com

Fideos de arroz, col rizada y muchos vegetales para rematarlos con un aderezo cremoso y picante preparado con mantequilla de almendra, tamari, sirope de arce, jengibre y sriracha. Hazte un favor a ti mismo y prepara gran cantidad de este aderezo casero: vas a quererlo más tarde. Consigue la receta.

9. Wrap de ensalada de garbanzos y aguacate

Emilie Eats / Via emilieeats.com

Puedes poner esta mezcla de aguacate y coco en cualquier cosa. Cómelo en un wrap de lechuga, con pan, o incluso con nachos. Consigue la receta.

10. Sushi de vegetales y arroz integral

Fácil de preparar y se puede transportar fácilmente, este sushi vegetariano es tan delicioso (y mucho más barato) que si lo compras en una tienda. Enrolla cualquiera de tus vegetales preferidos, desde pepino y aguacate, a boniatos y remolachas. ¿No tienes ganas de preparar un sushi casero? Todos estos ingredientes funcionarían como un bol lleno de vegetales también. Consigue la receta.
Lazy Cat Kitchen / Via lazycatkitchen.com

Fácil de preparar y se puede transportar fácilmente, este sushi vegetariano es tan delicioso (y mucho más barato) que si lo compras en una tienda. Enrolla cualquiera de tus vegetales preferidos, desde pepino y aguacate, a boniatos y remolachas. ¿No tienes ganas de preparar un sushi casero? Todos estos ingredientes funcionarían como un bol lleno de vegetales también. Consigue la receta.

11. Ensalada de pasta césar y garbanzos

Emilie Eats / Via emilieeats.com

Aderezada con pimentón, ajo en polvo, orégano y luego horneada hasta que esté crujiente, los garbanzos añaden textura y proteína a esta ensalada de pasta clásica. Y luego hay el aderezo césar vegano, hecho con anacardos, leche de almendras, levadura nutricional, mostaza y miso. Consigue la receta.

12. Fideos de jengibre y sésamo en 15 minutos

Puedes dejar este plato de fideos simple o llenarlo con cualquiera de tus vegetales y tofu preferidos. Consigue la receta.
Choosing Chia / Via choosingchia.com

Puedes dejar este plato de fideos simple o llenarlo con cualquiera de tus vegetales y tofu preferidos. Consigue la receta.

13. Sopa de albahaca y tomates asados

Puedes hacer una gran olla de esta sopa de tomate reconfortante y congelarla para cuanto no tengas ganas de hacer nada. Consigue la receta.
Evolving Table / Via evolvingtable.com

Puedes hacer una gran olla de esta sopa de tomate reconfortante y congelarla para cuanto no tengas ganas de hacer nada. Consigue la receta.

14. Sartén mexicana de frijoles y arroz

Fooduzzi / Via fooduzzi.com

Llena de granos, frijoles negros, pimiento morrón, cebolla, hummus y especias, este almuerzo lleno de proteínas te llenará sin que lo sientas una carga pesada. Si no eres muy partidario del arroz, intenta preparar este plato con quinoa o farro. Consigue la receta.

Zoe Burnett / BuzzFeed

15. Berenjena bourgignon

Connoisseurus Veg / Via connoisseurusveg.com

Suculenta berenjena, setas y más vegetales toman el lugar de la ternera en este estofado inspirado en la cocina francesa. Sírvelo encima de pasta, puré de patatas o polenta para una comida que hará que vuelvas a tomar más. Consigue la receta.

16. Albóndigas marroquinas veganas

Lazy Cat Kitchen / Via lazycatkitchen.com

Las albóndigas son uno de los alimentos que se pueden congelar más fácilmente, así que puedes hacer muchas a la vez y tenerlas a mano para más adelante. Esta versión vegana está hecha con muchos vegetales, garbanzos y nueces. Igual que cualquier albóndiga buena, son tiernas por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Consigue la receta.

17. Salteado de tofu y pimienta negra

Little Spice Jar / Via littlespicejar.com

El tofu crujiente se hecha en una salsa de pimienta sabrosa y picante preparada con salsa de soja, salsa de ostras, vinagre de arroz, maicena, ajo, jengibre y pimiento picante. Sírvelo encima de una cama de arroz, tus cereales preferidos, o con más vegetales salteados. Consigue la receta.

18. Tacos de carnitas de setas

Host The Toast / Via hostthetoast.com

Setas de cardo cocinadas en ajo, zumo de naranja, zumo de lima, pimiento chipotle en salsa adobo y muchas especias son un sustituto innovador para los tacos de cerdo. Añádales cualquier cosa, desde ensalada de repollo y aguacate hasta jalapeño y salsa. Consigue la receta.

19. Boloñesa de lentejas y quinoa con espaguetis de calabaza

Esta boloñesa sin carne, hecha con zanahorias, tomates enteros pelados, lentejas, quinoa y hierbas, dan mucho sabor y textura a los espaguetis de calabaza. Además, esta es una comida rústica y saciante. Consigue la receta.
Simply Quinoa / Via simplyquinoa.com

Esta boloñesa sin carne, hecha con zanahorias, tomates enteros pelados, lentejas, quinoa y hierbas, dan mucho sabor y textura a los espaguetis de calabaza. Además, esta es una comida rústica y saciante. Consigue la receta.

20. Curry rojo con vegetales asados

Minimalist Baker / Via minimalistbaker.com

La receta recomienda usar boniato, brócoli y repollo pero también puedes optar por cualquiera de tus vegetales preferidos. Casi cualquier cosa tendrá un sabor increíble cuando lo sirvas con este curry rico y picante. Consigue la receta.

21. Pasta de preparación fácil con hummus cremoso

This Savory Vegan / Via thissavoryvegan.com

El hummus sustituye una salsa cremosa en esta receta de pasta muy rica. Carga este plato con todos tus vegetales preferidos para preparar un plato principal que va a satisfacer a una multitud. Consigue la receta.

Este artículo ha sido traducido del inglés.