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Maîtrisez-vous vraiment l'art de manger des sushis ?

Voici quelques astuces.

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    Vous mangez le sushi en une seule bouchée.

    D'après le chef Masaharu Morimoto du restaurant Morimoto à New York, le nigiri se déguste en une bouchée pour apprécier l'harmonie de toutes les saveurs. En fait, de nombreux chefs préparent chaque pièce d'omakase de sorte qu'elle convienne à chaque personne.

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    Vous mangez le gingembre mariné sans accompagnement.

    Selon le chef Naomichi Yasuda, le gingembre mariné se déguste seul après avoir mangé un sushi, et non pas sur le rouleau. Il permet de nettoyer le palais pour mieux apprécier les différentes sortes de poisson.

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    Vous commencez par les sashimis et vous terminez par les makis.

    L'objectif étant de commencer par les plus légers et de terminer par les plus lourds. Robby Cook du restaurant Morimoto à New York conseille de commencer par les sashimis, de poursuivre avec les nigiris (poisson sur du riz) et de terminer par des makis. Si vous avez commandé des plats cuisinés, vous les mangez à la toute fin du repas.

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    Vous trempez les nigiris dans la sauce soja, en ne trempant que le poisson.

    Le chef Naomichi Yasuda conseille d'utiliser la sauce soja avec parcimonie. Utilisez-en juste pour la goûter et lorque vous trempez un nigiri, trempez le poisson, pas le riz. La portion de riz pourrait se déliter en entrant en contact avec le sauce soja.

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    Vous n'utilisez pas le wasabi.

    Le fait de mélanger du wasabi à la sauce soja est considéré comme contraire à la tradition ou à la politesse. Chaque nigiri est assaisonné avec du wasabi par le chef. Le maître-sushi japonais Koji Sawada dit qu'il reconnaît les novices à leur utilisation excessive du wasabi.

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    Il n'y a aucun problème à manger des sushis avec les doigts.

    Cela peut sembler bizarre, mais de nombreux chefs sushis estiment que leur cuisine doit se manger avec les doigts. La plupart des restaurants prévoient des baguettes car beaucoup de personnes préfèrent les utiliser mais d'après le maître-sushi Sawada, vous ne pouvez vraiment apprécier la sensualité et la texture des sushis qu'en les tenant avec les doigts.

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    Vous mangez le thon gras en dernier.

    D'après Robby Cook du Morimoto, il est préférable de manger les sushis dans un certain ordre: commencez par les poissons légers et maigres et passez ensuite aux poissons plus lourds et plus gras. Vous devez donc commencer par la coquille Saint-Jacques ou le cardeau, poursuivre avec la sériole et terminer par les poissons les plus riches comme le thon gras.

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    Via FOX

Maîtrisez-vous vraiment l'art de manger des sushis ?

Pourquoi ne pas prendre un cours de dégustation?

Ne vous découragez pas! Il suffit juste de revoir l'art de déguster des sushis avant de vous asseoir à un sushi bar. Nous vous conseillons de vous offrir des sushis pour peaufiner votre pratique.

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Vous êtes un-e dégustateur-trice aguerri-e.

Nous sommes impressionnés Vous êtes un-e véritable amateur-trice de sushis, vu votre niveau de maîtrise de cet art. Il vous suffit de revoir quelques petites choses pour devenir un maître-sushi en peu de temps.

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Vous êtes un-e maître-sushi

Vous êtes un maître-sushi aguerri. Baguettes en main, vous êtes carrément l'égal de Jiro et des dieux du sushi.

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Ce post a été traduit de l'anglais.

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