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¿Sabes realmente cómo se come el sushi?

Así es como se hace.

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    ¡Correcto!
    ¡Incorrecto!

    Come el sushi de un solo bocado.

    Según el chef Masaharu Morimoto de NYC's Morimoto, deberías comer el nigiri de un bocado para poder experimentar la armonía de todos los sabores. De hecho, muchos chefs preparan cada pieza de omakase de manera que tenga el tamaño perfecto para cada persona.

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    Cómete el jengibre encurtido solo.

    Según el chef Naomichi Yasuda, el jengibre encurtido está destinado a comerse solo, después de que te hayas comido una porción de sushi, y no a ponerlo en lo alto de un rollo. Piensa que sirve para limpiar tu paladar entre diferentes tipos de pescado.

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    Empieza con el sashimi y termina con los rollos.

    Querrás ir de lo más ligero a lo más pesado conforme progresa la comida. Robby Cook, del Morimoto de Nueva York, dice que hay que empezar con el sashimi, pasar luego al nigiri (sushi con arroz) y terminar con los rollos de maki. Si has pedido cualquier comida cocinada, cómetela al final.

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    Mete el nigiri en la salsa de soja, con el pescado hacia abajo.

    El chef Naomichi Yasuda dice que la salsa de soja debería usarse con moderación. Usa solo lo suficiente como para probarla y cuando le metas el nigiri, sumerge el lado del pescado, no el lado del arroz, en el plato de salsa de soja. El arroz puede caerse si hace contacto con la salsa de soja.

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    No uses el wasabi.

    No se considera tradicional o educado mezclar wasabi con salsa de soja. El chef de sushi pone la cantidad adecuada de wasabi en la porción individual de nigiri. El maestro japonés de sushi, Koji Sawada, dice que puede identificar a un novato por su uso excesivo de wasabi.

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    Está bien comer sushi con las manos.

    Puede sonar raro, pero muchos chefs dicen que su cocina está destinada a comerse con las manos. Muchos restaurantes proporcionan palillos, ya que mucha gente prefiere usarlos, pero según el maestro de sushi Sawada, solo puedes apreciar realmente la sensualidad y textura del sushi si lo sostienes entre las manos.

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    Come el atún graso el último.

    Robby Cook, de Morimoto, dice que hay un orden apropiado para comer sushi: empieza con lo ligero y magro y ve moviéndote hacia lo más pesado y graso. Esto significa empezar con pescados blancos como la vieira o la platija, progresar con el pez limón, seguir con pescados rojos y rosas como el salmón y terminar con los más sabrosos, como el atún graso.

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¿Sabes realmente cómo se come el sushi?

Podría irte bien una lección de sushi.

No te desanimes, pero tal vez quieras refrescar tu etiqueta de sushi antes de tomar asiento en un bar de sushi. Tal vez deberías regalarte algo de sushi para practicar.

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Eres un sofisticado comedor de sushi.

¡Estamos impresionados! Definitivamente eres un amante del sushi, teniendo en cuenta cuánta etiqueta conoces ya. Tan solo refresca algunas cosas y podrás llamarte maestro del sushi en poco tiempo.

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Eres un maestro del sushi.

¡Dios mío! (¿Habéis visto lo que he hecho?) Eres un maestro total comesushi. Dotado con unos palillos en tus manos, básicamente estás ahí arriba con Jiro y los dioses del sushi.

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Este artículo ha sido traducido del inglés.

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