Mettez à bon usage les petits-beurre qui traînent dans votre placard et surprenez vos amis avec ce tiramisu automnal !
Voici la vidéo qui vous montrera comment le faire étape par étape :
Et voici la recette :
TIRAMISU AUTOMNAL POIRE ET CHOCO-NOISETTES AUX PETITS-BEURRE
Pour environ 6 parts
INGRÉDIENTS
2 boîtes de demi-poires au sirop (environ 425 g par boîte)
3 œufs
50 g de sucre
250 g de mascarpone
2 cuillères à soupe de pâte à tartiner chocolat-noisettes
2 cuillères à soupe de rhum (optionnel)
1 cuillère à café de cannelle moulue
Petits-beurre, comptez environ 2 paquets
3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
ÉTAPES
1. Versez tout le contenu (sirop inclus) des boîtes de poires au sirop dans un récipient.
2. Coupez les demi-poires en morceau dans leur longueur (environ 4-5 morceaux par demi-poire).
3. Réservez séparément les poires coupées et le sirop.
4. Séparez le blanc du jaune des œufs et versez-les dans deux saladiers.
5. Montez les blancs en neige.
6. Versez le sucre dans le saladier contenant les jaunes d’œufs et fouettez vigoureusement pour bien les mélanger.
7. Ajoutez-y le mascarpone et fouettez énergiquement afin d’obtenir un mélange homogène.
8. Divisez le mélange en versant la moitié dans un autre saladier.
9. Ajoutez la pâte à tartiner chocolat-noisettes dans l’un des saladier et mélangez bien.
10. Divisez les blancs en neige en deux et versez chaque moitié dans les saladiers.
11. Incorporez délicatement les blancs montés dans chacun des saladiers.
12. Dans le récipient contenant le sirop des poires, versez le rhum et la cannelle et mélangez à l’aide d’une fourchette.
13. Trempez rapidement 2 petits-beurre dans le sirop (pour les humidifier sans les ramollir complètement) et superposez-les dans un plat idéalement carré ou rectangulaire.
14. Répétez l'opération afin de recouvrir entièrement le fond du plat de petits-beurre.
15. Étalez une couche du mélange de mascarpone «nature» sur la couche de petits-beurre.
16. Disposez des morceaux de poires sur la couche de mascarpone.
17. Rajoutez une couche de petits-beurre superposés, puis de mascarpone choco-noisettes et enfin de morceaux de poires.
18. Répétez les couches en alternant le mélange de mascarpone «nature» et celui choco-noisettes.
19. Lorsque vous arrivez à votre dernière couche de mélange au mascarpone, arrêtez-vous et mettez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 5h.
20. Saupoudrez la poudre de cacao non sucrée.
21. Dégustez !