Ces escalopes de poulet vont mettre le soleil dans vos assiettes.
Pour la recette en vidéo, c'est par ici :
Et voici la recette :
ESCALOPES DE POULET PANÉES TOMATE-MOZZA
Pour: 4 personnes
INGRÉDIENTS
2 escalopes de poulet
Sel, au goût
Poivre, au goût
120 g de chapelure
2 cuillères à café d’herbes de Provence
130 g de farine
2 œufs, battus
Huile végétale
500 g de sauce tomate
8 tranches de mozzarella
4 cuillères à soupe de parmesan
PRÉPARATION
1. Préchauffez votre four à 230 °C.
2. Coupez les escalopes de poulet en deux dans le sens de la largeur pour faire 4 escalopes fines.
3. Assaisonnez le poulet de sel et de poivre à votre goût.
4. Ajoutez les herbes de Provence à la chapelure et mélangez bien.
5. Enduisez chaque escalope de poulet de farine, puis d'œuf et enfin de chapelure.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
7. Faites frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté. Transférez-les sur une assiette recouverte de papier essuie-tout pour absorber le surplus de graisse.
8. Placez les escalopes de poulet panées dans un plat allant au four.
9. Versez la sauce tomate sur les escalopes et étalez la uniformément.
10. Garnissez chaque escalope de 2 tranches de mozzarella et parsemez de parmesan.
11. Faites cuire au four entre 10 et 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
12. Bon appétit !