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Transforme seu peru de Natal em uma ceia completa

Você consegue!

Aprenda a fazer o peru de natal com acompanhamentos:

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Você vai precisar de:

3 xícaras de vinho branco seco

3 cebolas picadas em cubos grandes

1 cabeça de alho descascado

3 folhas de louro

1 colher de sopa de sal

1 colher de chá de pimenta do reino

2 xícaras de suco de tangerina

1 xícara de manteiga

300g de bacon picado em cubos

1 peru de 4kg

1 ½ kg de batata

1 xícara de leite

1 maço de espinafre picado

2 xícaras de farinha de mandioca

2 colheres de sopa de cheiro verde

1 colher de sopa de amido de milho

½ xícara de açúcar mascavo

Modo de preparo:

1. Na noite anterior, prepare a marinada: em um recipiente grande coloque o vinho, suco de tangerina, cebola, alho, louro, sal, pimenta e açúcar mascavo. Misture bem até ficar homogêneo.

2. Deixe o peru marinando nessa mistura na geladeira por no mínimo 12 horas.

3. Preaqueça o forno a 200ºC.

4. Tire o peru da marinada e coe o molho. Reserve a cebola e o alho em um recipiente e o caldo em outro.

5. Em uma assadeira faça uma cama com batatas descascadas e cortadas em cubos grandes, bacon, cebola, alho, louro e duas xícaras da marinada.

6. Coloque o peru por cima, cuidadosamente separe parte da pele do peito do peru e espalhe manteiga com cuidado para não rasgar a pele.

7. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e meia.

8. Em uma panela, coloque a marinada coada que restou e ferva por 10 minutos até reduzir.

9. Engrosse o caldo com o amido de milho dissolvido em água. Reserve. Este é o molho que será servido com o peru.

10. Retire o peru do forno, tire ele da assadeira e reserve.

11. Enquanto isso, separe as batatas em uma bowl. O bacon, cebola e alho em outra bowl e o caldo em outra bowl. Reserve.

12. Volte o peru para a assadeira, pincele o caldo no peru e volte para o forno por mais 1 hora e meia sem o papel alumínio. Retirando de meia em meia hora para pincelar mais caldo ou manteiga.

13. Em uma panela adicione uma colher de manteiga e refogue o espinafre. Adicione a batata amassada, leite, sal e pimenta. Mexa até engrossar e reserve. Este é o purê que será servido com o peru.

14. Em uma panela adicione uma colher de manteiga, o bacon, a cebola e o alho que assaram com o peru. Frite até dourar.

15. Adicione a farinha de mandioca, sal, pimenta e o cheiro verde. Misture.

16. Fatie o peru e sirva o molho em cima, purê verde de batatas e a farofa.

17. Bom Natal :)