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Espaguete com pesto de castanha de caju apimentado e queijo meia cura

Damos um toque super brasileiro na receita de pesto.

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Aprenda a fazer o espaguete com pesto de castanha de caju apimentado:

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Você vai precisar de:

1 dente de alho descascado

1 ½ xícara de folhas de manjericão fresco

½ xícara de castanha de caju

1 pimenta de cheiro

100g de queijo meia cura

½ xícara de azeite

1 colher de chá de sal

2 pimentas dedo-de-moça verde (sem semente)

300g de espaguete cozido

Modo de preparo:

1. Encha uma panela com água, coloque uma colher de sopa de sal e leve ao fogo.

2. Enquanto isso, prepare o pesto. No liquidificador ou no processador coloque o alho, o manjericão, a castanha de cajú, o queijo meia cura ralado, o sal e o azeite. Bata tudo, até que vire um molho homogêneo.

3. Cozinhe o espaguete conforme as indicações do fabricante.

4. Escorra o macarrão e reserve duas conchas de água do cozimento.

5. Volte o macarrão para a panela, adicione o pesto, as pimentas dedo-de-moça picadas e, se precisar, adicione a água do cozimento.

6. Salpique queijo meia cura ralado e bom apetite!

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