Aprenda a fazer o escondidinho de bacalhau:
Você vai precisar de:
Purê
4 batatas médias descascadas
1 colher de sopa de manteiga
½ xícara de leite
½ xícara de cebola ralada
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta
½ colher de chá de noz-moscada
Bacalhau cremoso
2 colheres de sopa de azeite
½ xícara de cebola picada
¾ xícara de pimentão verde picado
¼ xícara de azeitona picada
300g bacalhau dessalgado e desfiado
1 pimenta de cheiro picada
1 xícara de tomate picado
½ xícara de creme de leite fresco
200g de muçarela
¼ xícara salsinha
½ xícara de parmesão
Modo de preparo:
1. Em uma panela com água, coloque as batatas para cozinhar. Fure com um garfo para saber se estão cozidas.
2. Escorra a água do cozimento e amasse com um amassador ou garfo.
3. Adicione a manteiga, o leite, a cebola, o sal, a pimenta, noz-moscada e misture até que comece a desgrudar do fundo da panela. Reserve.
4. Pré aqueça o forno a 180 graus.
5. Em uma panela, coloque o azeite, cebola, pimentão picado, azeitona, bacalhau dessalgado e pimenta de cheiro. Misture até a cebola e o pimentão começarem a cozinhar.
6. Adicione o creme de leite e o tomate e quando começar a ferver, reduza até a metade.
7. Desligue o fogo e adicione a salsinha.
8. Em uma travessa ou cumbucas individuais, coloque o bacalhau, o queijo muçarela, o purê e finalize com parmesão.
9. Leve ao forno por 30 minutos se for em uma travessa, ou 20 minutos se for em cumbucas individuais, e sirva em seguida.
