Tivemos a audácia de fazer panqueca com massa de pão de queijo

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Aprenda a fazer a panqueca de pão de queijo:

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Você vai precisar de:

Pão de queijo de frigideira:

4 ovos

1 xícara de tapioca (ou polvilho azedo)

¼ xícara de azeite

½ xícara de queijo parmesão (ou queijo minas curado e ralado)

Molho:

1 colher de sopa de óleo

2 dentes de alho picado

¼ xícara de cebola picada

500g carne moída

1 xícara de molho de tomate

1 pitada de açúcar

1 colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta

Montagem:

Queijo parmesão ou muçarela

Cream cheese (ou requeijão)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200ºC.

2. Em um liquidificador, bata os ovos, a tapioca, o azeite e o parmesão por 2 minutos.

3. Em uma frigideira untada coloque um pouco da massa e frite até a massa desgrudar e ficar cozida. Repita com o resto da massa e reserve.

4. Em uma panela, adicione o óleo, alho, cebola e refogue até a cebola ficar semi transparente. Adicione a carne moída e refogue. Tempere com sal e pimenta.

5. Retire metade da carne moída, coloque em uma tigela e reserve.

6. Na carne restante, adicione o molho de tomate, o sal e o açúcar. Reserve.

7. Na carne que ficou na tigela, adicione 2 colheres de sopa de molho de tomate e misture.

8. Pegue um pão de queijo de frigideira, passe o cream cheese ou requeijão, recheie com a carne, enrole e feche. Repita até preencher toda a travessa.

9. Coloque o molho de tomate, salpique o queijo e leve ao forno por 20 minutos.

10. Sirva e aproveite!