20 plats de La Réunion à tomber par terre

Des épices, des fruits, du rhum. What else?

1. Le rougail saucisses

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Prenez quelques saucisses, fraîches ou fumées, ajoutez des épices et accompagnez-les de riz et de grains (haricots)... vous obtiendrez l'un de nos plus succulents plats.

2. Les carrys

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Entre le carry poulet, le carry poisson, de camarons (fruits de mer), de tangue (sorte de petit hérisson)... difficile de n'en présenter qu'un. Mais le carry bichiques (de tout petits poissons) est l'un des plus appréciés et des plus chers. On ne le surnomme pas le «caviar» réunionnais pour rien!

3. Les brèdes

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Ah les brèdes! Jamais très loin du carry.

4. Le civet zourite

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Vous aimez le poulpe (zourite)? Nous oui, et surtout en civet.

5. Le Ti' Jacque Boucané

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De la viande fumée, du jacque, des épices et le tour est joué!

6. Le rougail (l'autre)

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Comme on aime faire simple, on appelle aussi rougail la préparation relevée voire pimentée (à la tomate, à la mangue, etc.) qui accompagne les plats. Un indispensable que l'on a emprunté à nos voisins de Madagascar.

7. Les bouchons

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Les bouchées asiatiques revisitées à notre sauce! À déguster avec du siave (sauce soja) et du piment... si vous le souhaitez.

8. Les bonbons piment

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Là par contre, impossible d'échapper au piment, c'est l'ingrédient essentiel avec les «gros pois». On adore alterner bonbons piment et samoussas.

9. Les bonbons miel, coco, cravate...

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Pour les amoureux des gourmandises sucrées, il y a le choix: bonbons miel, bonbons coco, bonbons cravate...

10. La salade palmiste

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Une entrée légère et simple à faire: la salade palmiste.

11. Le pain américain

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Bien plus consistant, le pain américain avec de l'épaule, des frites, et beaucoup de fromage râpé. On peut y ajouter des bouchons, des merguez, du steak ou des sarcives (viande macérée et caramélisée)...

12. Le gratin de chouchou

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Le gratin de chouchou, c'est la vie.

13. Le gâteau patate

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Vous prendrez bien une part de gâteau patate?

14. Les achards

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Un mélange de légumes un peu relevé qui accompagnera les carrys ou son poulet grillé du dimanche.

15. Les fritures de guêpes

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Et plus précisément les larves de guêpes. Frites et légèrement salées, elles croustillent comme des chips.

16. Le pâté créole

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Une entrée généralement garnie de viande, souvent au menu des fêtes de fin d'année.

17. La vanille Bourbon

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Pour parfumer les plats et desserts... mmmh! Saviez-vous que c'est un esclave réunionnais, Edmond Albius, qui a découvert le procédé de fécondation de la vanille?

18. Ananas Victoria, mangues José, letchis, longanis...

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On dit que l'ananas Victoria est le meilleur du monde...

19. Les rhums arrangés

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L'avantage d'avoir plein de fruits, c'est qu'on a aussi plein de rhums arrangés différents.

20. La bière Dodo

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Et enfin, la bière locale, la Dodo, pour se désaltérer les pieds dans l'eau. Santé!