back to top

20 plats de La Réunion à tomber par terre

Des épices, des fruits, du rhum. What else?

Publié le

1. Le rougail saucisses

Prenez quelques saucisses, fraîches ou fumées, ajoutez des épices et accompagnez-les de riz et de grains (haricots)... vous obtiendrez l'un de nos plus succulents plats.
@indianaroots / Via instagram.com

Prenez quelques saucisses, fraîches ou fumées, ajoutez des épices et accompagnez-les de riz et de grains (haricots)... vous obtiendrez l'un de nos plus succulents plats.

2. Les carrys

Entre le carry poulet, le carry poisson, de camarons (fruits de mer), de tangue (sorte de petit hérisson)... difficile de n'en présenter qu'un. Mais le carry bichiques (de tout petits poissons) est l'un des plus appréciés et des plus chers. On ne le surnomme pas le «caviar» réunionnais pour rien!
@remze974 / Via instagram.com

Entre le carry poulet, le carry poisson, de camarons (fruits de mer), de tangue (sorte de petit hérisson)... difficile de n'en présenter qu'un. Mais le carry bichiques (de tout petits poissons) est l'un des plus appréciés et des plus chers. On ne le surnomme pas le «caviar» réunionnais pour rien!

3. Les brèdes

Ah les brèdes! Jamais très loin du carry.
@audweyy / Via instagram.com

Ah les brèdes! Jamais très loin du carry.

4. Le civet zourite

Vous aimez le poulpe (zourite)? Nous oui, et surtout en civet.
@davidcourtaron / Via instagram.com

Vous aimez le poulpe (zourite)? Nous oui, et surtout en civet.

5. Le Ti' Jacque Boucané

De la viande fumée, du jacque, des épices et le tour est joué!
@tristanlegros / Via instagram.com

De la viande fumée, du jacque, des épices et le tour est joué!

6. Le rougail (l'autre)

Comme on aime faire simple, on appelle aussi rougail la préparation relevée voire pimentée (à la tomate, à la mangue, etc.) qui accompagne les plats. Un indispensable que l'on a emprunté à nos voisins de Madagascar.
@cielrosereve / Via instagram.com

Comme on aime faire simple, on appelle aussi rougail la préparation relevée voire pimentée (à la tomate, à la mangue, etc.) qui accompagne les plats. Un indispensable que l'on a emprunté à nos voisins de Madagascar.

7. Les bouchons

Les bouchées asiatiques revisitées à notre sauce! À déguster avec du siave (sauce soja) et du piment... si vous le souhaitez.
@cookycious / Via instagram.com

Les bouchées asiatiques revisitées à notre sauce! À déguster avec du siave (sauce soja) et du piment... si vous le souhaitez.

8. Les bonbons piment

Là par contre, impossible d'échapper au piment, c'est l'ingrédient essentiel avec les «gros pois». On adore alterner bonbons piment et samoussas.
@cecile_rouzic / Via instagram.com

Là par contre, impossible d'échapper au piment, c'est l'ingrédient essentiel avec les «gros pois». On adore alterner bonbons piment et samoussas.

9. Les bonbons miel, coco, cravate...

Pour les amoureux des gourmandises sucrées, il y a le choix: bonbons miel, bonbons coco, bonbons cravate...
@aabaglo / Via instagram.com

Pour les amoureux des gourmandises sucrées, il y a le choix: bonbons miel, bonbons coco, bonbons cravate...

10. La salade palmiste

Une entrée légère et simple à faire: la salade palmiste.
@lau97431 / Via instagram.com

Une entrée légère et simple à faire: la salade palmiste.

11. Le pain américain

Bien plus consistant, le pain américain avec de l'épaule, des frites, et beaucoup de fromage râpé. On peut y ajouter des bouchons, des merguez, du steak ou des sarcives (viande macérée et caramélisée)...
@stefhan974 / Via instagram.com

Bien plus consistant, le pain américain avec de l'épaule, des frites, et beaucoup de fromage râpé. On peut y ajouter des bouchons, des merguez, du steak ou des sarcives (viande macérée et caramélisée)...

12. Le gratin de chouchou

Le gratin de chouchou, c'est la vie.
@maev_feat_zarab / Via instagram.com

Le gratin de chouchou, c'est la vie.

13. Le gâteau patate

Vous prendrez bien une part de gâteau patate?
@mamzellemanzer / Via instagram.com

Vous prendrez bien une part de gâteau patate?

14. Les achards

Un mélange de légumes un peu relevé qui accompagnera les carrys ou son poulet grillé du dimanche.
http://@natha.luz_lionna / Via instagram.com

Un mélange de légumes un peu relevé qui accompagnera les carrys ou son poulet grillé du dimanche.

15. Les fritures de guêpes

Et plus précisément les larves de guêpes. Frites et légèrement salées, elles croustillent comme des chips.
@waroox / Via instagram.com

Et plus précisément les larves de guêpes. Frites et légèrement salées, elles croustillent comme des chips.

16. Le pâté créole

Une entrée généralement garnie de viande, souvent au menu des fêtes de fin d'année.
@uluohana / Via instagram.com

Une entrée généralement garnie de viande, souvent au menu des fêtes de fin d'année.

17. La vanille Bourbon

Pour parfumer les plats et desserts... mmmh! Saviez-vous que c'est un esclave réunionnais, Edmond Albius, qui a découvert le procédé de fécondation de la vanille?
@yanngar11 / Via instagram.com

Pour parfumer les plats et desserts... mmmh! Saviez-vous que c'est un esclave réunionnais, Edmond Albius, qui a découvert le procédé de fécondation de la vanille?

18. Ananas Victoria, mangues José, letchis, longanis...

On dit que l'ananas Victoria est le meilleur du monde...
@lydies / Via instagram.com

On dit que l'ananas Victoria est le meilleur du monde...

19. Les rhums arrangés

L'avantage d'avoir plein de fruits, c'est qu'on a aussi plein de rhums arrangés différents.
@diincy__974 / Via instagram.com

L'avantage d'avoir plein de fruits, c'est qu'on a aussi plein de rhums arrangés différents.

20. La bière Dodo

Et enfin, la bière locale, la Dodo, pour se désaltérer les pieds dans l'eau. Santé!
@labocque / Via instagram.com

Et enfin, la bière locale, la Dodo, pour se désaltérer les pieds dans l'eau. Santé!