1. Faire des œufs aériens gazeux.
Les mêmes bulles qui donnent du peps à votre cocktail favori donnent à vos œufs brouillés une texture légère comme l'air. Essayez d'ajouter une cuillère à soupe d'eau gazeuse pour chaque paire d'œufs la prochaine fois que vous les brouillez. Retrouvez la recette ici.
2. Pocher vos œufs dans un bouillon pour plus de saveur.
La prochaine fois que vous pochez des œufs, essayez de les préparer dans un bouillon plutôt que de l'eau pour relever leur saveur.
3. Pocher vos œufs brouillés.
Oubliez tout ce que vous savez en matière de brouillage des œufs et commencez à les faire cuire dans de l'eau bouillante. Vous avez bien lu: DE L'EAU. BOUILLANTE. Retrouvez la recette ici.
4. Les pocher dans du vin rouge.
Pocher les œufs dans du vin rouge ajoute non seulement beaucoup de saveur, mais aussi une couleur violette magnifique (avec en plus une excuse béton pour vous servir du vin dès le matin). Retrouvez la recette ici.
5. Faire des œufs en neige avec un jaune coulant.
Les œufs en neige avec un jaune coulant sont une technique de la vieille école qui combine un blanc incroyablement aérien avec un jaune d'œuf coulant à la perfection. Battez simplement vos blancs et enterrez votre jaune à l'intérieur de la neige pour changer de vos œufs pochés. Regardez la vidéo complète ici.
6. Paner et faire frire vos œufs pochés.
7. Faire une omelette soufflée.
8. Les conserver dans du vinaigre.
9. Pocher vos œufs dans de l'huile chaude.
Faire cuire vos œufs directement dans une friteuse vous donnera des œufs pochés à la perfection, avec une surface extérieure croustillante et brune. Regardez la vidéo complète ici.
10. Les faire flamber.
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Faire flamber des œufs à la coque leur donne une merveilleuse saveur caramélisée et une texture inattendue.
11. Conserver des jaunes d'œufs dans du sel et du sucre.
12. Faire une omelette dans un sac.
Ouaip, faire une omelette dans un sac, c'est en effet possible. Regardez la vidéo complète ici.
Qui l'eut cru? À présent, courez acheter une douzaine d'œufs et mettez-vous à cuisiner!
Ce post a été traduit de l'anglais.