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    13 mai 2017

    12 recettes inattendues pour cuisiner les œufs

    Vous allez être blœufés!

    1. Faire des œufs aériens gazeux.

    Gresei / Getty Images
    http://www.thekitchn.com/get-even-fluffier-scrambled-eggs-with-this-unexpected-ingredient-228936

    Les mêmes bulles qui donnent du peps à votre cocktail favori donnent à vos œufs brouillés une texture légère comme l'air. Essayez d'ajouter une cuillère à soupe d'eau gazeuse pour chaque paire d'œufs la prochaine fois que vous les brouillez. Retrouvez la recette ici.

    2. Pocher vos œufs dans un bouillon pour plus de saveur.

    Kazoka30 / Getty Images
    Getty Images

    La prochaine fois que vous pochez des œufs, essayez de les préparer dans un bouillon plutôt que de l'eau pour relever leur saveur.

    3. Pocher vos œufs brouillés.

    https://food52.com/recipes/17328-daniel-patterson-s-poached-scrambled-eggs
    https://food52.com/recipes/17328-daniel-patterson-s-poached-scrambled-eggs

    Oubliez tout ce que vous savez en matière de brouillage des œufs et commencez à les faire cuire dans de l'eau bouillante. Vous avez bien lu: DE L'EAU. BOUILLANTE. Retrouvez la recette ici.

    4. Les pocher dans du vin rouge.

    http://www.dessertfortwo.com/kale-on-toast-with-red-wine-poached-eggs/
    http://www.dessertfortwo.com/kale-on-toast-with-red-wine-poached-eggs/

    Pocher les œufs dans du vin rouge ajoute non seulement beaucoup de saveur, mais aussi une couleur violette magnifique (avec en plus une excuse béton pour vous servir du vin dès le matin). Retrouvez la recette ici.

    5. Faire des œufs en neige avec un jaune coulant.

    https://www.youtube.com/watch?v=hGHGLlxlvBw
    https://www.youtube.com/watch?v=hGHGLlxlvBw

    Les œufs en neige avec un jaune coulant sont une technique de la vieille école qui combine un blanc incroyablement aérien avec un jaune d'œuf coulant à la perfection. Battez simplement vos blancs et enterrez votre jaune à l'intérieur de la neige pour changer de vos œufs pochés. Regardez la vidéo complète ici.

    6. Paner et faire frire vos œufs pochés.

    youtube.com

    Vous savez comment les boulettes sont 100 fois meilleures sautées? Eh bien il en va de même pour les œufs pochés. Consultez la vidéo entière ici.

    7. Faire une omelette soufflée.

    youtube.com

    Battez vos blancs d'œufs pour avoir une omelette aussi légère que l'air. Regardez la vidéo complète ici.

    8. Les conserver dans du vinaigre.

    Alex Lau / Via bonappetit.com

    La prochaine fois que vous faites des œufs mimosa, essayez d'utiliser des œufs conservés dans du vinaigre fait maison pour une touche d'originalité avec ce classique. Avec seulement cinq ingrédients et une rapide conservation dans de la saumure, vos œufs peuvent se métamorphoser en ces beautés rougissantes. Retrouvez la recette ici.

    9. Pocher vos œufs dans de l'huile chaude.

    https://www.youtube.com/watch?v=inU_Zlrt04E
    https://www.youtube.com/watch?v=inU_Zlrt04E

    Faire cuire vos œufs directement dans une friteuse vous donnera des œufs pochés à la perfection, avec une surface extérieure croustillante et brune. Regardez la vidéo complète ici.

    10. Les faire flamber.

    Voir cette vidéo sur YouTube

    youtube.com

    Faire flamber des œufs à la coque leur donne une merveilleuse saveur caramélisée et une texture inattendue.

    11. Conserver des jaunes d'œufs dans du sel et du sucre.

    bonappetit.com

    Enterrez vos restes de jaunes d'œufs dans du sel et du sucre pour obtenir des perles salées qui ressemblent à du parmesan et que vous pourrez gratter sur des pâtes et des salades pour ajouter une note beurrée succulente (et non, vous ne risquez pas d'attraper la salmonelle). Retrouvez la recette ici.

    12. Faire une omelette dans un sac.

    https://www.youtube.com/watch?v=pH12RQH4yAw

    Ouaip, faire une omelette dans un sac, c'est en effet possible. Regardez la vidéo complète ici.

    Qui l'eut cru? À présent, courez acheter une douzaine d'œufs et mettez-vous à cuisiner!

    Ce post a été traduit de l'anglais.

    BuzzFeed Daily

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