En apéro ou accompagnement pour vos plats de fêtes, ces roses seront les stars de votre soirée.
Voici la vidéo qui vous montrera comment les faire étape par étape :
Et voici la recette :
ROSES DE POMMES DE TERRE AU LARD
Pour : 6 roses
INGRÉDIENTS
3-4 pommes de terres, épluchées et lavées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café d’ail semoule
1 cuillère à café de thym
Sel, au goût
Poivre, au goût
1 pâte feuilletée
6 tranches de lard
25 g de beurre, fondu
PRÉPARATION
1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Coupez vos pommes de terre en deux et coupez de très fines tranches à l’aide d’un couteau ou idéalement d’une mandoline (attention aux doigts !).
3. Versez l’huile, l’ail semoule et le thym sur les pommes de terre. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
4. Coupez votre pâte feuilletée en rectangle et coupez 6 bandes d’environ 3 cm de longueur. Réservez.
5. Ôtez une bonne partie de la couenne des tranches de lard pour les dégraisser.
5. Beurrez un moule à muffin.
6. Placez des tranches de pommes de terre sur toute la surface de chaque bande de pâte feuilletée en veillant à les placer sur la moitié supérieure de la bande.
5. Ajoutez une tranche de lard sur les pommes de terre.
6. Repliez la partie inférieure de la bande sur la partie supérieure afin de stabiliser les tranches de pomme de terre et le lard.
7. Roulez délicatement les bandes sur elle-mêmes pour former les roses et placez les dans le moule à muffin.
8. Faites cuire les roses au four à 200 °C pendant environ 40-45 minutes en les surveillant de temps à autre. Si le dessus devient rapidement trop foncé mais que la pâte feuilletée n’est pas encore cuite, recouvrez les roses de papier aluminium et laissez les cuire de cette façon.
13. Laissez les refroidir environ 10 minutes avant de les démouler.
14. Bon appétit !