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Poulet épicé et fricassée de petits légumes en cocotte

Déjeuner ou dîner… ce plat savoureux Ducros convient pour n’importe quel repas ! 😍

INGRÉDIENTS

2 cuillères à café de cannelle moulue Ducros

1 cuillère à café de paprika fumé Ducros

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 cuisses de poulet, coupées en lamelles

1 gousse d’ail, râpée

½ piment rouge, haché finement

Sel et poivre noir

1 patate douce

1 oignon rouge

1 poivron rouge

100 g de pousses d’épinards, lavées et hachées

4 oeufs

1 petit bouquet de coriandre

2 oignons nouveaux, coupés finement


PRÉPARATION

1. Dans un saladier, mélangez vos cuisses de poulet tranchées, la gousse d’ail, le piment rouge, la cannelle moulue Ducros et le paprika fumé Ducros. Ajoutez  une pincée de sel et de poivre.

2. Mélangez avec des pinces et laissez mariner pendant que vous coupez votre patate douce (laissez la peau pour plus de douceur !) en cubes de 1 cm. Coupez votre oignon et votre poivron en morceaux de taille similaire.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer une autre cuillère à soupe d’huile d'olive à feu moyen. Faites revenir votre poulet 3 minutes de chaque côté avant de le retirer de la poêle. Baissez un peu le feu et ajoutez vos légumes avec une autre pincée de sel et de poivre, et faites sauter pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. Ajoutez vos épinards pour les faire fondre dans la poêle et remuez. Remettez le poulet au milieu, puis faites 4 puits dans la fricassée et cassez un œuf dans chacun. Utilisez le couvercle de la casserole ou une grande assiette pour couvrir la fricassée afin de permettre aux œufs de cuire dessus pendant environ 4 à 5 minutes.

5. Lorsque les œufs sont cuits, retirez du feu et servez en parssemant de coriandre et d’oignons nouveaux.