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    Posted on 11 déc. 2017

    Ces choux à la crème aux biscuits vont ravir vos papilles

    Oui, s'il vous plaît.

    by , ,

    Choux à la crème aux biscuits

    Voici une vidéo qui vous montre comment procéder :

    Facebook: video.php / Via Tasty Miam

    INGRÉDIENTS

    Pour 15-20 personnes

    25 biscuits sandwich au chocolat

    2 jaunes d'œufs

    225 ml de lait et 225 ml de crème, mélangés ensemble

    50 g de sucre en poudre

    30 g de fécule de maïs

    240 ml d'eau

    110 g de beurre

    70 g de farine

    4 œufs

    PRÉPARATION

    1. Préchauffez le four à 220 °C.

    2. À l'aide d'un couteau, séparez la crème des biscuits et les placer dans 2 bols séparés.

    3. Réduisez les biscuits en poudre dans un blender ou dans un robot culinaire. Réservez.

    4. Dans une casserole à feu doux, mélangez les jaunes d'œufs, le mélange de lait et de crème, le sucre et la fécule de maïs. Faites chauffer à feu mi-vif, en fouettant constamment afin d'éviter les grumeaux.

    5. Une fois que le mélange commence à épaissir, ajoutez la moitié de la crème des biscuits, en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

    6. Transférez la mixture de crème dans un bol, en couvrant le haut avec un film plastique et en pressant le film sur la surface de la crème afin d'éviter la formation d'une peau. Réfrigérez.

    7. Dans une casserole, mélangez l'eau et le beurre et portez à ébullition. Ajoutez la farine et la majorité des biscuits écrasés, en remuant jusqu'à ce que la pâte se rassemble en boule. Retirez du feu.

    8. Ajoutez les œufs un par un, en remuant jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'un beurre. Transférer cette pâte dans une poche à douille avec un gros embout rond.

    9. Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, formez des boules d'environ 2,5 cm de diamètre. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte ait considérablement monté et que l'intérieur soit sec.

    10. Transférez la crème pâtissière refroidie dans une poche à douille avec un petit embout. Percer un trou dans le dessous de chaque chou et garnir chaque chou de crème pâtissière.

    11. Passez la la crème à biscuits restante au micro-ondes pendant 30 secondes, en remuant jusqu'à consistance lisse.

    12. Trempez le dessus de chaque chou rempli de crème pâtissière dans la crème de biscuit, en éliminant l'excès.

    13. Saupoudrez les miettes restantes de biscuit au dessus de chaque chou à la crème.

    14. Bon appétit !

    Ce post a été traduit de l'anglais.

    BuzzFeed Daily

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