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19 Comidas que pican delicioso

Porque hacen que te sientas VIVO.

publicado

Primero, sírvete un vaso de leche. Ahora, continúa:

1. Chilaquiles verdes

Via food52.com

Para 6 personas

INGREDIENTES

3 libras de miltomate sin pelar

1 cebolla morada grande cortada en rodajas de un centímetro y medio de grosor

2 chiles jalapeños

8 dientes de ajo sin pelar

1 manojo de hojas de cilantro

1 limón

1 cucharada de crema o de crema ácida

1 cuarto de caldo de pollo (de preferencia casero)

2 pechugas de pollo deshuesada y sin piel

12 tortillas de maíz

1 taza (o un poco más si quieres) de queso fresco en trozos grandes (pedazos de un centímetro y medio a dos centímetros de grueso) o queso Monterrey Jack rallado

1/2 taza de queso Cotija en trozos

Hojas de cilantro, para decorar el plato

Sal y aceite de oliva, lo que vayas a necesitar

1. Pon los miltomates, las cebollas, los jalapeños y los ajos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Agrégales aceite de oliva y sal al gusto.

2. Coloca la bandeja para hornear en la parrilla por alrededor de 10 minutos, hasta que a las verduras les salgan burbujas (el tiempo puede variar en relación a la temperatura a la que esté tu parrilla). Retira los vegetales y deja que se enfríen hasta que puedas tocarlos sin quemarte.

3. Pela los miltomates, exprime los dientes de ajos y quítale el tallo de los jalapeños. Coloca los vegetales rostizados en una licuadora, y agrégale los jugos que se hayan quedado en la bandeja. Agrega las hojas de cilantro, el jugo del limón y la crema. Licúalos hasta obtener una consistencia suave y sin grumos. Prueba y sazónalo a tu gusto (agregarle más sal, limón, etc.).

4. Mientras los vegetales sigan en el horno, pon el caldo de pollo a hervir a fuego lento. Añade las pechugas en el caldo y deja que se cocinen hasta que estén suaves, alrededor de 20 minutos. Pon el pollo en una tabla de picar y usa dos tenedores para desmenuzarlo. Pon de nuevo el pollo con su jugo en la olla.

5. Agrega el puré de miltomate al caldo de pollo, sazona a tu gusto, (toma en cuenta que la salsa debe quedar ácida, casi amarga, así que si es necesario agrégale más limón) y ponlo a hervir a fuego lento. Tápalo y deja que la mezcla se cocine por unos 20 minutos.

6. Corta las tortillas en cuatro. Si las tortillas están frescas, caliéntalas en el horno o o en la tostadora. Si ya están viejas y secas, agrégalas directamente a la olla. Revuelve la mezcla y deja que hierva por otros 10 minutos. Las tortillas harán que se espese la salsa.

7. Destapa la olla y revuélvele el queso fresco o espolvoréale el queso Monterrey Jack. Tapa la olla de nuevo para dejar que el queso se derrita. Destapa la olla y espolvoréale el queso Cotija y el cilantro; sirve el plato.

Obtén la receta en Food52

3. Sopa thai de pollo con leche de coco

Via food52.com

Una sopa Thai muy particular, gracias a la leche de coco, el pollo, la hierba de limón, el galangal (jengibre azul) y el chile. Esta sopa es cremosa, aromática y con un sabor fuerte - es perfecta. Obtén la receta en Food52

9. Sabrosos y dulces encurtidos de sandía

Via food52.com

Un picante y rico aperitivo hecho con la cáscara de la sandía. Ibas a tirarla a la basura, ¿o no? Pues ahora nunca más la volverás a tirar... Obtén la receta en Food52

12. Salsa de rábano picante

Via food52.com

Lo único que tienes que hacer es disfrutar de esta deliciosa salsa que te sacará las lágrimas y hará que se te irrite la nariz, pero lo bueno es que sabe bien con casi todas las comidas. Bueno, tal vez con panqueques no. Obtén la receta en Food52

14. Ensalada de quinua roja con una vinagreta picante de limón.

Via food52.com

Una ensalada de quinua roja con calabacines rostizados, frijoles blancos, semillas de calabaza tostadas y cilantro, todo mezclado con una vinagreta picante de limón. Obtén la receta en Food52

15. Huevos en salsa de tomate picante con un toque de menta

Via food52.com

Este plato esta dedicado para todos aquellos que alguna ves han comido huevos con kétchup, con la diferencia de que esto se puede comer a la hora de la cena con una rebanada de pan tostado. Obtén la receta en Food52

17. Carne de res picante y un korma de persimon

Via food52.com

Tu paladar se va deleitar cuando le des el primer bocado a esos persimones, y cuando pruebes una cucharada de pimienta negra con chiles frescos. Obtén la receta en Food52

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