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Diese 4 gefüllten Ofenkartoffeln lassen deine üblichen Kartoffelgerichte ganz schön alt aussehen

Kartoffeln von morgens bis abends.

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Ofenkartoffel mit Speck und Käse

Portionen: 3 ZUTATEN3 große, mehligkochende Kartoffeln2 EL Olivenöl2 TL Salz120 g geriebener Cheddarkäse, plus etwas extra zum Garnieren60 g gehackte Schalotten85 g Speckwürfel115 g Schmand, plus etwas extra zum Garnieren1 EL Butter60 ml Milch1 TL PfefferSchnittlauch für die GarniturZUBEREITUNGHeize den Backofen auf 180 °C vor.Lege die Kartoffeln auf ein Backblech, bestreiche sie gut mit Öl und streue Salz darüber. Backe sie eine Stunde lang. Wenn du mehr Kartoffeln zubereitest, musst du pro Kartoffel noch 15 Minuten hinzurechnen. Schneide die abgekühlten Kartoffeln der Länge nach ein, kratze das Innere heraus und gib es in eine Schüssel.Füge den Käse, die Schalotten, 60 g vom Speck, Sauerrahm, Butter, Milch und Pfeffer zu der Kartoffelmasse hinzu und vermenge alles gründlich. Fülle die Kartoffelmasse wieder in die ausgehöhlten Kartoffeln und bestreue das Ganze mit Cheddar und den restlichen Speckwürfeln.Backe die Kartoffeln weitere 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.Serviere sie warm mit Sauerrahm und Schnittlauch!

Portionen: 3

ZUTATEN

3 große, mehligkochende Kartoffeln

2 EL Olivenöl

2 TL Salz

120 g geriebener Cheddarkäse, plus etwas extra zum Garnieren

60 g gehackte Schalotten

85 g Speckwürfel

115 g Schmand, plus etwas extra zum Garnieren

1 EL Butter

60 ml Milch

1 TL Pfeffer

Schnittlauch für die Garnitur

ZUBEREITUNG

Heize den Backofen auf 180 °C vor.

Lege die Kartoffeln auf ein Backblech, bestreiche sie gut mit Öl und streue Salz darüber.

Backe sie eine Stunde lang. Wenn du mehr Kartoffeln zubereitest, musst du pro Kartoffel noch 15 Minuten hinzurechnen.

Schneide die abgekühlten Kartoffeln der Länge nach ein, kratze das Innere heraus und gib es in eine Schüssel.

Füge den Käse, die Schalotten, 60 g vom Speck, Sauerrahm, Butter, Milch und Pfeffer zu der Kartoffelmasse hinzu und vermenge alles gründlich.

Fülle die Kartoffelmasse wieder in die ausgehöhlten Kartoffeln und bestreue das Ganze mit Cheddar und den restlichen Speckwürfeln.

Backe die Kartoffeln weitere 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.

Serviere sie warm mit Sauerrahm und Schnittlauch!

Frühstücks-Ofenkartoffel

Portionen: 3 ZUTATEN3 große, mehligkochende Kartoffeln2 EL Olivenöl2 TL Salz1 EL Butter60 g Cheddarkäse1 EL Speckwürfel3 Eier2 TL Salz1 TL Pfeffer1 EL gehackter SchnittlauchZUBEREITUNGHeize den Ofen auf 180 °C vor.Lege die Kartoffeln auf ein Backblech, bestreiche sie gut mit Öl und streue Salz darüber. Backe sie etwa eine Stunde lang. Wenn du mehr Kartoffeln zubereitest, musst du pro Kartoffel noch 15 Minuten hinzurechnen. Schneide die abgekühlten Kartoffeln der Länge nach ein, kratze das Innere heraus und verwahre es (z. B. für Kartoffelpüree etc.)Bestreiche die ausgehöhlten Kartoffeln innen mit Butter. Gib Käse, Speck, je ein Ei, Salz und Pfeffer in jede Kartoffel. Bestreue sie mit Schnittlauch.Backe sie 25 Minuten lang, bis das Eiweiß gar ist.Serviere sie warm und mit Schnittlauch bestreut!

Portionen: 3

ZUTATEN

3 große, mehligkochende Kartoffeln

2 EL Olivenöl

2 TL Salz

1 EL Butter

60 g Cheddarkäse

1 EL Speckwürfel

3 Eier

2 TL Salz

1 TL Pfeffer

1 EL gehackter Schnittlauch

ZUBEREITUNG

Heize den Ofen auf 180 °C vor.

Lege die Kartoffeln auf ein Backblech, bestreiche sie gut mit Öl und streue Salz darüber.

Backe sie etwa eine Stunde lang. Wenn du mehr Kartoffeln zubereitest, musst du pro Kartoffel noch 15 Minuten hinzurechnen.

Schneide die abgekühlten Kartoffeln der Länge nach ein, kratze das Innere heraus und verwahre es (z. B. für Kartoffelpüree etc.)

Bestreiche die ausgehöhlten Kartoffeln innen mit Butter.

Gib Käse, Speck, je ein Ei, Salz und Pfeffer in jede Kartoffel. Bestreue sie mit Schnittlauch.

Backe sie 25 Minuten lang, bis das Eiweiß gar ist.

Serviere sie warm und mit Schnittlauch bestreut!

Ofenkartoffel mit Brokkoli und Cheddarkäse

Portionen: 3 ZUTATEN3 große, mehligkochende Kartoffeln2 EL Olivenöl2 TL Salz120 g Frischkäse120 g Cheddarkäse, plus etwas extra zum Garnieren60 g gehackter Brokkoli2 TL Salz1 TL Pfeffer60 ml MilchSauerrahm zum GarnierenSchnittlauch zum GarnierenZUBEREITUNGHeize den Backofen auf 180 °C vor.Lege die Kartoffeln auf ein Backblech, bestreiche sie gut mit Öl und streue Salz darüber. Backe sie etwa eine Stunde lang. Wenn du mehr Kartoffeln zubereitest, musst du pro Kartoffel noch 15 Minuten hinzurechnen. Schneide die abgekühlten Kartoffeln der Länge nach ein, kratze das Innere heraus und gib es in eine Schüssel.Füge den Frischkäse, den Cheddar, den Brokkoli, Salz, Pfeffer und die Milch zu der Kartoffelmasse hinzu. Vermische alles gründlich. Fülle die Kartoffelmasse wieder in die ausgehöhlten Kartoffeln und bestreue das Ganze mit Cheddar.Backe die Kartoffeln weitere 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.Serviere sie warm mit Sauerrahm und Schnittlauch!

Portionen: 3

ZUTATEN

3 große, mehligkochende Kartoffeln

2 EL Olivenöl

2 TL Salz

120 g Frischkäse

120 g Cheddarkäse, plus etwas extra zum Garnieren

60 g gehackter Brokkoli

2 TL Salz

1 TL Pfeffer

60 ml Milch

Sauerrahm zum Garnieren

Schnittlauch zum Garnieren

ZUBEREITUNG

Heize den Backofen auf 180 °C vor.

Lege die Kartoffeln auf ein Backblech, bestreiche sie gut mit Öl und streue Salz darüber.

Backe sie etwa eine Stunde lang. Wenn du mehr Kartoffeln zubereitest, musst du pro Kartoffel noch 15 Minuten hinzurechnen.

Schneide die abgekühlten Kartoffeln der Länge nach ein, kratze das Innere heraus und gib es in eine Schüssel.

Füge den Frischkäse, den Cheddar, den Brokkoli, Salz, Pfeffer und die Milch zu der Kartoffelmasse hinzu. Vermische alles gründlich.

Fülle die Kartoffelmasse wieder in die ausgehöhlten Kartoffeln und bestreue das Ganze mit Cheddar.

Backe die Kartoffeln weitere 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.

Serviere sie warm mit Sauerrahm und Schnittlauch!

Ofenkartoffel à la Südwest

Portionen: 3 ZUTATEN3 große, mehligkochende Kartoffeln2 EL Olivenöl2 TL Salz½ Pfund Rinderhack1 EL Tacogewürz120 g abgetropfte und abgespülte schwarze Bohnen120 g gewürfelte Tomaten120 g Cheddarkäse, plus etwas extra zum GarnierenGuacamole zum GarnierenZUBEREITUNGHeize den Backofen auf 180 °C vor.Lege die Kartoffeln auf ein Backblech, bestreiche sie gut mit Öl und streue Salz darüber. Backe sie etwa eine Stunde lang. Wenn du mehr Kartoffeln zubereitest, musst du pro Kartoffel noch 15 Minuten hinzurechnen. Brate das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl scharf an.Gib das Tacogewürz, die schwarzen Bohnen und die Tomaten hinzu. Sollte das Hackfleisch nach dem Braten zu viel Flüssigkeit enthalten, kannst du es etwas abtropfen lassen. Schneide die abgekühlten Kartoffeln der Länge nach ein, kratze das Innere heraus und gib es in eine Schüssel.Füge die Hackfleischmischung und den Cheddarkäse zu der Kartoffelmasse hinzu. Vermenge alles gründlich.Fülle die Kartoffelmasse wieder in die ausgehöhlten Kartoffeln und bestreue das Ganze mit Cheddar.Backe die Kartoffeln weitere 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.Serviere sie warm mit Guacamole!

Portionen: 3

ZUTATEN

3 große, mehligkochende Kartoffeln

2 EL Olivenöl

2 TL Salz

½ Pfund Rinderhack

1 EL Tacogewürz

120 g abgetropfte und abgespülte schwarze Bohnen

120 g gewürfelte Tomaten

120 g Cheddarkäse, plus etwas extra zum Garnieren

Guacamole zum Garnieren

ZUBEREITUNG

Heize den Backofen auf 180 °C vor.

Lege die Kartoffeln auf ein Backblech, bestreiche sie gut mit Öl und streue Salz darüber.

Backe sie etwa eine Stunde lang. Wenn du mehr Kartoffeln zubereitest, musst du pro Kartoffel noch 15 Minuten hinzurechnen.

Brate das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl scharf an.

Gib das Tacogewürz, die schwarzen Bohnen und die Tomaten hinzu. Sollte das Hackfleisch nach dem Braten zu viel Flüssigkeit enthalten, kannst du es etwas abtropfen lassen.

Schneide die abgekühlten Kartoffeln der Länge nach ein, kratze das Innere heraus und gib es in eine Schüssel.

Füge die Hackfleischmischung und den Cheddarkäse zu der Kartoffelmasse hinzu. Vermenge alles gründlich.

Fülle die Kartoffelmasse wieder in die ausgehöhlten Kartoffeln und bestreue das Ganze mit Cheddar.

Backe die Kartoffeln weitere 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.

Serviere sie warm mit Guacamole!

Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.