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Wassermelonensalat auf 3 Arten ist das schönste Souvenir dieses Sommers

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Wassermelonensalat auf 3 Arten

Einfach Tasty

Wassermelonensalat mit frischen Kräutern

Tasty

Zutaten:

6 Portionen

1 kleine Wassermelone

1 Tasse Balsamico-Essig (240 ml)

½ rote Zwiebel, geschält, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten

¼ Tasse frische Minzeblätter (10 g)

¼ frische Basilikumblätter, dünn geschnitten (10 g)

2 Esslöffel frische Thymianblätter

Zubereitung:

1. Die Wassermelone oben und unten mit einem scharfen Messer so anschneiden, dass das rote Fleisch sichtbar wird und auf beiden Seiten ebene Flächen entstehen. Die Wassermelone aufrecht stellen und die restliche Schale so ablösen, dass nur der rote Kern übrigbleibt.

2. Die Wassermelone in Würfel von grob 2 cm Kantenlänge schneiden und in eine große Schüssel geben.

3. Den Balsamico-Essig bei starker Hitze zum Kochen bringen und reduzieren, bis nur noch etwa ¼ Tasse (60 ml) übrig ist und der Essig merklich eingedickt ist. Das dauert ungefähr 10 Minuten. Den Topf von der Kochstelle nehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen.

4. Die Wassermelonenwürfel auf eine Platte legen oder in eine große Schüssel geben.

5. Rote Zwiebeln, Minzeblätter, tröpfchenweise Balsamico-Reduktion, Basilikum und Thymianblätter dekorativ auf der Wassermelone verteilen. Oder beim Gebrauch einer Schüssel Wassermelone, Zwiebeln und Kräuter zusammen schwenken und dann mit Balsamico-Reduktion beträufeln.

6. Guten Appetit!

Wassermelonensalat mit Spinat und Mango

Tasty

Zutaten:

6 Portionen

1 kleine Wassermelone

3 Tassen Babyspinat (120 g)

1 Mango, entkernt, geschält und in Würfel geschnitten

½ Tasse Mandelstifte (70 g)

ZITRONEN-VINAIGRETTE

2 Esslöffel frischer Zitronensaft

1 Esslöffel Wasser

1 Esslöffel Honig

Salz zum Abschmecken

Pfeffer zum Abschmecken

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Zubereitung:

1. Die Wassermelone oben und unten mit einem scharfen Messer so anschneiden, dass das rote Fleisch sichtbar wird und auf beiden Seiten ebene Flächen entstehen. Die Wassermelone aufrecht stellen und die restliche Schale so ablösen, dass nur der rote Kern übrigbleibt.

2. Die Wassermelone in Würfel von grob 2 cm Kantenlänge schneiden und in eine große Schüssel geben.

3. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Wasser, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen.

4. Während des Quirlens nach und nach das Öl sehr langsam und gleichmäßig hinzugeben, damit eine Emulsion entsteht. Zur Seite stellen.

5. Spinat, Mango, Mandeln und Zitronen-Vinaigrette in die große Schüssel mit der Wassermelone geben.

6. Den Salat schwenken, bis alles gut vermischt ist, dann auf Servierschalen verteilen.

7. Guten Appetit!

Wassermelonensalat mit Rucola und Feta

Tasty

Zutaten:

6 Portionen

1 kleine Wassermelone

3 Tassen frischer Rucola (60 g)

115 g Fetakäse, zerkrümelt

HONIG-LIMONEN-DRESSING

3 Esslöffel frischer Limonensaft

1 Esslöffel Wasser

2 Esslöffel Honig

Salz zum Abschmecken

3 Esslöffel natives Olivenöl extra

Zubereitung:

1. Die Wassermelone oben und unten mit einem scharfen Messer so anschneiden, dass das rote Fleisch sichtbar wird und auf beiden Seiten ebene Flächen entstehen. Die Wassermelone aufrecht stellen und die restliche Schale so ablösen, dass nur der rote Kern übrigbleibt.

2. Die Wassermelone in Würfel von grob 2 cm Kantenlänge schneiden und in eine große Schüssel geben.

3. In einer kleinen Schüssel Limonensaft, Wasser, Honig und Salz verquirlen.

4. Während des Quirlens nach und nach das Öl sehr langsam und gleichmäßig hinzugeben, damit eine Emulsion entsteht. Zur Seite stellen.

5. Rucola, Feta und Honig-Limonen-Dressing in die große Schüssel mit der Wassermelone geben.

6. Den Salat schwenken, bis alles gut vermischt ist, dann auf Servierschalen verteilen.

7. Guten Appetit!

In diesem Video siehst du, wie es gemacht wird:

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Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.