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Diese Ratatouille ist so lecker und schön, es ist praktisch filmreif

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Ratatouille

Einfach Tasty

ZUTATEN

Sauce

2 Esslöffel Olivenöl

1 Zwiebel, in Würfel geschnitten

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Paprikaschoten, in Würfel geschnitten

Salz nach Belieben

Pfeffer nach Belieben

830 g Tomaten, passiert

2 Esslöffel frischer Basilikum, ungefähr 8 bis 10 Blätter, Chiffonade

In Scheiben geschnittenes Gemüse

2 Auberginen

6 Roma-Tomaten

2 gelbe Kürbisse

2 Zucchini

Kräuter

2 Esslöffel frischer Basilikum, 8 bis 10 Blätter

1 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt

2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

2 Teelöffel frischer Thymian

Salz nach Belieben

Pfeffer nach Belieben

4 Esslöffel Olivenöl

ZUBEREITUNG:

1. Ofen auf 190°C vorheizen

2. Die Auberginen, die Roma-Tomaten, den Kürbis und die Zucchini in ungefähr 3mm dicke Scheiben schneiden und beiseite stellen.

3. Zwei Esslöffel Olivenöl in einer 30 cm großen Ofenform erhitzen. Die Zwiebeln, Knoblauch und Paprikaschoten sautieren, bis diese weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach und die passierten Tomaten dazugeben und gut umrühren. Temperatur herunter drehen und das Basilikum als letztes hinzugeben. Dann mit einem Pfannenheber die Oberfläche glätten.

4. Das in Scheiben geschnittene Gemüse auf der Sauce abwechselnd vom Außenrand zum Mittelpunkt der Ofenform hin aufschichten, also z.B. Aubergine, Tomate, Kürbis, Zucchini, Aubergine, Tomate usw. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

5. Die Kräuter vermischen und gleichmäßig darauf verteilen.

6. Die Ofenform mit Alufolie abdecken und für 40 Minuten backen. Nach 40 Minuten die Folie abnehmen und nochmal 20 Minuten weiterbacken, bis das Gemüse weich ist.

7. Sofort und heiß servieren. Ratatouille schmeckt als Hauptgericht, aber ist auch eine leckere Beilage.

8. Guten Appetit!

Inspiriert von: http://feelingfoodish.com/slow-roasted-ratatouille

In diesem Video siehst du, wie es gemacht wird:

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Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.